Не указанные в составе продукта ингредиенты выявлены благодаря ПЦР молекулярно-генетическому анализу. В одном образце колбасы обнаружена курица, в другом - соя.
"Эти факты говорят о системных нарушениях в производственном процессе и указывают на высокий риск фальсификации готовой продукции. В частности, установлена практика замещения одного вида мясного сырья другим, обладающим более низкой себестоимостью", - уточнили в пресс-службе
Такой подход может привести к трагическим последствиям. Например, при употреблении продуктов аллергиками, которые должны избегать в своем рационе курицу или сою. Не на пользу пойдет этот товар и тем, кто соблюдает лечебные диеты.
Результаты лабораторных испытаний специалисты центра направили в управления Россельхознадзора по Кабардино-Балкарии и Северной Осетии для принятия мер.
В текущем году сотрудники филиала "Центра оценки качества продукции АПК" в Кабардино-Балкарии выявили ДНК, не соответствующую заявленному составу, в пяти образцах мясной продукции из 30 исследованных.