Вопрос, который в начале этого месяца звучит чаще всего: "Когда на Ставрополье появляются те самые арбузы - сладкие и зрелые, да еще и по доступным ценам?". Но все дело в том, что сроки всегда плавают в зависимости от района и сорта. В восточных округах, например в Нефтекумском, ранние арбузы в открытом грунте могут пойти уже в июле. Поздние сорта, если погода теплая, зреют до конца сентября - начала октября.
- В этом году под бахчевые культуры в крае отведено более 537 гектаров. Свыше 95 процентов урожая выращивают наши фермеры. Благодаря их труду ставропольские арбузы и дыни знают и любят далеко за пределами края, - отметил глава Ставрополья Владимир Владимиров.
Поездка на бахчу этим летом стала в регионе полноценным туром выходного дня. В 2026 году в крае запустили агротуристический маршрут "Ставрополье: путешествие вкуса и традиций", одна из главных точек в программе - агропарк "Бахча Пономаревых".
Формат там максимально полевой, хотя пребывание туристов все же делают комфортным. В тур входят экскурсии на тракторе, прогулки по лавандовым и ромашковым полям с фотосессиями, посещение соломенного парка с огромными фигурами и контактного зоопарка. Для тех, кто не хочет превращать поездку в марш-бросок по жаре, есть зоны отдыха с гамаками, охлаждающими тоннелями, фонтанами и бассейнами с подогревом. Для детей установлены огромные прозрачные шары, батуты, тарзанка и канатная дорога. Взрослым же дают возможность увидеть, как устроено современное бахчеводство, и уехать не только с покупками, но и с историей о том, какой путь проходит арбуз "от семечка до прилавка".
По словам главы хозяйства Романа Пономарева, в этом году еще рано судить о том, какой будет итоговый урожай, потому что обычные сорта только вышли в продажу, а до них были еще ранние и ультраранние.
- Урожай раннеспелого арбуза средний или немного выше среднего. Качество в этом году высокое. Весна была холодной, поэтому срок начала реализации затянулся на две недели. Из-за этого сказать, что все хорошо, я не могу, - отметил Пономарев.
Теперь на поля и кошельки фермеров давит жара. Она необязательно снижает урожайность, но может резко ухудшить реализацию. Все дело в том, что почти одновременно созревают несколько очередей посадок, таким образом "окно продаж" сжимается. Риск потерь растет, потому что арбуз быстро перезревает и портится - в профессиональной среде говорят, что он начинает гореть.
- Урожай вроде хороший, но продать его весь нереально: людей и времени не хватает, часть все равно пропадает, поэтому реализация в этом году точно будет хуже и заработать многим будет сложнее, - считает фермер.
Но "Бахча Пономаревых" - это не просто поля, где выращивают товар на продажу. С 1992 года здесь испытали более 600 сортов арбузов, 200 сортов дынь и 20 сортов тыкв, их адаптируют к местному климату, отбирая лучшие образцы для дальнейшего выращивания.
Вообще на Ставрополье новые гибриды появляются ежегодно: производители ищут лучший вкус и сохранность. Но массовый рынок по прежнему держится на обычном арбузе - с семечками и красной мякотью. Желтые или оранжевые, экзотические или необычные формы - это скорее история для супермаркетов, ресторанов и торговых точек высокого ценового сегмента, на общий баланс спроса и предложения они влияют мало.
Сейчас на прилавке арбузы стоят 40-45 рублей за килограмм. В цену закладываются доставка, потери, аренда места и работа точки. А вот на "первой линии" - у производителя - картина иная.
По оценке Пономарева, к концу первой недели августа закупочная цена с поля на Ставрополье опустилась до 12-13 рублей за килограмм. Он связывает это с жарой и всплеском предложения. Когда арбузы начинают быстро подходить, фермеры стараются сбыть объемы, чтобы не потерять урожай. Отсюда - привычная для покупателей загадка: почему два одинаковых на вид местных арбуза могут стоить по-разному на соседних точках. Пономарев объясняет разницу не сортами, а тем, когда и по какой цене закуплена партия и какие расходы легли на продавца.
Один реализатор мог купить товар с поля несколько дней назад, например, по 30 рублей, а другой на пару дней позже, еще и сторговавшись с продавцом, уже за 20 рублей или меньше. Плюс накладываются расходы на транспорт, бензин, оплату грузчиков и реализаторов, а также налоговые платежи. Поэтому продавец держит ту цену, которая делает торговлю для него рентабельной, и может не снижать ее до тех пор, пока не распродаст закупленную партию.
Кстати
Маршрут "Ставрополье: путешествие вкуса и традиций" рассчитан на самостоятельные поездки на машине, стартовать удобнее из Ставрополя. Все семь локаций за один день, как признают организаторы, осилить сложно - логичнее планировать мини-путешествие на выходные с ночевкой в Ставрополе, Светлограде, Михайловске или в селе Александровском. Помимо бахчи в маршрут включены пруды для рыбалки, фермы, винодельни с дегустациями местных сортов вин и медовая усадьба с пасеками.