Пачки с чипсами порой кажутся полупустыми и как будто наполненными воздухом - на самом деле это специальная газовая смесь, применяющаяся для защиты продукта.
В упаковку закачивают либо пищевой азот, либо его смесь с углекислым газом.
Зачем это нужно?
Во-первых, азот вытесняет кислород, из-за которого портятся жиры и у продукта появляется прогорклый вкус. Благодаря азоту вкус и запах чипсов сохраняются дольше.
Во-вторых, газовая "подушка" бережет чипсы от поломки при транспортировке.
В-третьих, углекислый газ защищает продукт от бактерий и плесени.
При этом для каждого товара подбирается собственный "газовый коктейль", в зависимости от состава и сроков хранения.
Пищевые газы не токсичны и не принесут вреда организму, заключили в ведомстве.