Мероприятие, организованное благодаря нацпроектам "Туризм и гостеприимство" и "Эффективная и конкурентная экономика", объединило производителей продуктов питания, рестораторов, создателей авторских изделий и, конечно, покупателей. А рестораторы не только знакомили калужан и гостей города с разнообразием возможностей быстро и вкусно поесть, но и рассуждали о перспективах развития стрит-фуда и системы быстрого питания.
Фестиваль уличной еды проходил в Калуге в шестой раз. И уже не первый год он разворачивается сразу на двух площадках - в Центральном парке культуры и отдыха и на Яченской набережной. Фестиваль вновь подтвердил статус главного гастрономического события региона, установив сразу несколько абсолютных рекордов. Если в 2022 году было всего 30 участников, в 2023-м - 45 гастрономических проектов, из которых 40 - калужские, то в этом - 81. Расширилась и география: на сей раз в Калугу приехали кулинары из 11 регионов. Помимо калужан в программе стрит-фуда участвовали специалисты из Москвы, Нижнего Новгорода, Владивостока, Махачкалы, Калининграда, Тулы, Белгорода, Курска, Магадана, Екатеринбурга и Витебска (Республика Беларусь). Кроме того, на ярмарке свою продукцию представили свыше 120 мастеров народных промыслов и креативных предпринимателей.
При этом у каждого бизнеса, участвовавшего в фестивале уличной еды, свои цели. Одни видят в нем источник дополнительного дохода, ведь все дни идет большой поток покупателей. Для других, особенно молодых компаний - это способ заявить о себе, привлечь внимание. А кто-то тестирует здесь новые блюда на предмет того, будут ли они пользоваться популярностью и стоит ли вносить их в основное меню.
Как рассказали сами рестораторы, экономический эффект от участия в фестивале действительно есть. По информации Агентства регионального развития Калужской области, за четыре дня ярмарку посетили более 117 тысяч человек. Совокупная выручка участников превысила 56,5 миллиона рублей, обновив прошлогодний рекорд в 49,1 миллиона. Организаторы оценивают рост более, чем на 15 процентов как внушительный результат, говорящий о растущей популярности проекта и его экономической эффективности.
Гости ярмарки совершили настоящий кулинарный тур: пробовали калининградскую строганину из пеламиды, владивостокские пян-се, уральские шаньги, витебскую картошечку на шпажке, арзамасского гуся, тульские щи, устриц и морепродукты.
Особым хитом стали блюда калужских ресторанов. Это улитки, которых и выращивают в Калужской области, а еще яркие лимонады в "меховых стаканчиках", чуррос, мясо на гриле и корпусные десерты. Всего за четыре дня было съедено 20 тысяч порций десертов, 13 тысяч улиток и устриц, 10 тысяч бургеров, тако, булочек и пирожков, 800 литров щей и супов, более тонны самого разного мяса, 750 килограммов пян-се и еще по полтонны ягод и сыров.
И, как всегда, фестиваль "Калуга. Улица. Еда" - не только про питание. На главной сцене выступали популярные музыканты из Москвы, Калуги, Тулы. Прошли танцевальные баттлы, юмористические шоу, многочисленные интерактивы, кинопоказы, традиционная "Битва шефов" и масштабный караоке-хор "Поем хором Калуга". Отдельный сюрприз ждал именинников: гостей, чьи дни рождения приходятся на фестивальные дни.
Кстати
Если гости просто наслаждались вкусной едой, душевной атмосферой и хорошим днем, то шефы еще и соревновались: по традиции на ярмарке прошел конкурс гастрономических проектов. Всего было три номинации - лучшее блюдо, лучший напиток и лучший десерт. Оценивало проекты жюри, в которое вошли концепт-шеф ресторана "Териберка" Андрей Герасимов (Новосибирск), бренд-шеф ресторана Dune Евгений Козубов (Москва) и судья чемпионатов бариста Анастасия Сорока (Москва). Во всех трех номинациях победили калужане. Лучшим блюдом были признаны суточные щи на моченых яблоках от ресторана традиций "Запечь". Лучший десерт под названием "Царица полей" на основе кукурузы предложила кофейня-кондитерская "Сны Любимого Кота". А лучшим напитком стал кофейный коктейль "Мон Блан декаф" на апельсиновом сиропе и безлактозных сливках от кофейни-кондитерской Ne Slipnetsa.