Студентка Астраханского государственного технического университета Наталья Дмитриева разрабатывает инновационный напиток "Альхаги" (по латинскому названию верблюжьей колючки). Продукт обещает стать удобной альтернативой традиционным травяным сборам.
- Обычно, чтобы получить пользу от джантака (народное название растения), нужно долго кипятить и настаивать сухие стебли. Процесс занимает до 40 минут. Мы нашли способ сократить это время до 60 секунд. И предлагаем продукт, который не требует утомительного приготовления, сохраняя при этом всю пользу дикорастущего сырья, - отмечает Наталья.
Секрет кроется в авторской технологии экстракции, которую сейчас тестируют в лабораториях вуза. Метод позволяет извлечь из растения максимум биологически активных веществ - флавоноидов, витаминов и органических кислот - и сохранить их в удобной для потребителя форме в виде специально подготовленной субстанции для быстрого заваривания.
Проект уже получил грантовую поддержку Фонда содействия инновациям. Сейчас команда работает над вкусовыми качествами напитка и готовится к патентованию технологии. В планах на следующий год - сертификация и выход на популярные маркетплейсы.
Разработчики подчеркивают: несмотря на натуральный состав, напиток - это серьезный диуретик, поэтому перед употреблением обязательна консультация с врачом.
Для Астраханской области этот проект - важный шаг к глубокой переработке местного сырья. Вместо экспорта "сырого" продукта регион создает товар с высокой добавленной стоимостью. Это не только новая ниша в функциональном питании, но и эффективная модель производства, не требующая сложной логистики.
Масштабирование данной технологии позволит превратить дикорастущие богатства Астрахани в качественный продукт. Ведь потенциал региона не ограничивается одним джантаком. Уникальная местная флора, адаптированная к экстремальным условиям полупустынь, до сих пор остается недостаточно изученной и востребованной.
Так, повсеместно произрастающий в здешних степях чертополох применяется для лечения печени, при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы, желудка, кишечника и кожи. В малых дозах он имеет успокаивающий эффект на центральную нервную систему, а в больших, наоборот, - бодрящий.
Не менее полезным считается и лопух. Растение обладает мочегонным, желчегонным и противовоспалительным эффектом. Создание целой линейки функциональных напитков - от общеукрепляющих чаев до специализированных фитокомплексов - способно сформировать новый сегмент на рынке здорового питания.
Кстати
Верблюжья колючка - это уникальное растение из семейства бобовых. Его корни уходят в землю глубоко на 20 метров. Это позволяет выжить в экстремальной жаре. Кочевники веками заваривали из него чай, помогающий при простудах.
Надо сказать, что именно с этим растением связана легенда о "манне небесной". В жаркую погоду джантак выделяет сладкий сок, который застывает на стеблях в виде белых кристаллов. Это вещество, богатое глюкозой, издревле считалось ценным лакомством и питательной добавкой для путников в пустыне.