Сочинские фермеры произвели свыше 21 тонны сыра. Сыроварением в основном занимаются экофермы, а их продукция пользуется спросом у рестораторов благодаря натуральному составу и местному происхождению.
Ежегодно агротуристические хозяйства посещают около 150 тысяч человек. Блюда из местных продуктов все чаще появляются и в меню сочинских заведений в рамках проекта "Выбирай сочинское", который объединяет уже более 130 участников.
"Такой акцент на локальную продукцию важен для поддержки фермеров в условиях импортозамещения. Развитие агротуризма повышает рентабельность хозяйств и формирует у туристов уникальное гастрономическое впечатление от курорта", - отметил глава города Андрей Прошунин.
Одно из ведущих хозяйств в сфере агротуризма выпускает 16 видов сыров и другую молочную продукцию. С начала года здесь изготовили 1,4 тонны сыра.
В марте сочинские фермы получили высокую оценку ведущих шеф-поваров страны в рамках проекта "Гастрономическая карта России". Эксперты отметили, что местные сыры способны конкурировать с зарубежными аналогами.
Еще один производитель - ремесленная мастерская в Адлерском районе. Здесь выпускают несколько видов сыров, каждый из которых проходит аффинаж - процесс созревания, формирующий характерные вкус, аромат и текстуру.
Всего импортозамещением в промышленности и сельском хозяйстве Сочи занимаются более 50 местных компаний и хозяйств. Свыше 100 наименований товаров отмечены знаком качества "Сделано на Кубани". В 2026 году сочинские сыроделы представили свои изделия на шести региональных и всероссийских выставках и ярмарках.