К 2030 году краю потребуется более 20 тысяч новых сотрудников для туристической отрасли. Программа будет способствовать подготовке таких кадров. В колледже создают не просто учебный центр, а систему, в которой образование, бизнес и экономика работают вместе. Цель - закрыть кадровый дефицит, повысить престиж среднего профессионального образования и создать условия, чтобы люди оставались жить и работать на Дальнем Востоке.
Будущих специалистов обучают по трем модулям: дальневосточная кухня, восточно-азиатская кухня и организация питания на транспорте. В рамках последнего направления они изучают бортовое меню для самолетов и поездов, логистику доставки, стандарты безопасности при разогреве и хранении продуктов.
- Радует, что здесь готовят не просто поваров-кондитеров, а специалистов по дальневосточной и восточно-азиатской кухне - эти направления сейчас востребованы. Выпускники пойдут работать в кафе, рестораны и будут угощать гостей блюдами из продуктов, которые добывают и выращивают здесь, в Приморье. Это папоротник, актинидия, морепродукты. Я вижу, как ребята горят желанием поскорее окончить учебу и пойти работать, чтобы их труд приносил радость людям, - сказал глава края Олег Кожемяко.
При этом 80 процентов учебного времени составит практика. Учащиеся с первого курса будут стажироваться в ведущих ресторанах Приморья. За время обучения они освоят шесть рабочих профессий: официант, повар, кондитер, пекарь, бармен и специалист кейтеринга. Кроме того, каждый выпускник соберет цифровое портфолио с фотографиями блюд, отзывами наставников и отчетами о международной стажировке, которые помогут при трудоустройстве.
По программе сейчас обучаются более 300 первокурсников. Среди них не только выпускники школ, но и взрослые, желающие получить востребованную профессию.
- Я уверена, с каждым годом конкурс абитуриентов на одно место будет только расти, - считает директор колледжа технологии и сервиса Ольга Морозова.
Кстати
Учащимся и преподавателям поручили разработать меню для школ региона. Здесь учатся недавние выпускники девятых классов, поэтому задача должна быть им близка.