Уточним сразу: речь не идет об официальных заведениях общественного питания, которые также могут предлагать отварную кукурузу, в том числе на различных массовых мероприятиях.
- Продажа вареной кукурузы с уличных тележек и раскладных столов - это почти всегда незаконная торговля. Дело не только в отсутствии разрешения: сама продукция подпадает под жесткие санитарные требования, которые типичная мобильная точка обычно не выполняет, - поясняет "РГ" Дарья Евсеева, юрист, эксперт Президентской платформы "Россия - страна возможностей". - Отварная кукуруза - не сырой сельхозпродукт, а готовая кулинарная продукция. После термической обработки она считается таковой, и для ее легальной продажи необходимо соблюдение целого ряда условий. В том числе защита от загрязнений, личная медкнижка у продавца, вода для мытья рук продавца, специальное оборудование для горячего хранения, размещение торгового объекта не далее 100 метров от туалета. Все эти требования есть в санитарных правилах, действующих с 1 сентября 2026 года.
У стихийной уличной точки обычно нет ни оборудования, ни документов, ни условий для соблюдения гигиены. Так что речь может идти одновременно и о незаконном предпринимательстве, и о нарушении санитарных требований. По логике энтузиазм предпринимателей должны сдерживать штрафные санкции. Но они не такие уж большие.
- В Петербурге продажа товаров в местах, не предназначенных для торговли, влечет предупреждение или штраф: для граждан от 4 до 5 тысяч рублей, для должностных лиц - до 15 тысяч рублей. Эти суммы оказываются ниже дневной выручки, а возможность ограничиться предупреждением делает риск еще менее ощутимым. Поэтому сразу после проверки продавец спокойно возвращается на прежнее место, - говорит юрист.
Контроль за подобными торговыми точками распределен между несколькими ведомствами, из-за чего возникает своеобразная "ничейная зона". Горожане многократно видели типовую ситуацию, когда полицейский наряд "разгоняет" торговцев, причем некоторые даже особо не покидают "насиженное место", а предпочитают "переждать бурю" неподалеку, и как только опасность минует, сразу же возобновляют торговлю.
В целом проверка соблюдения правил торговли - прерогатива администрации района, пресечение незаконного предпринимательства - полиции, проверка правомерности занятия земельного участка - комитета по контролю за имуществом, координация рейдов - комитета по вопросам законности, правопорядка и безопасности.
Кстати, рейды проводятся и для конкретного горе-предпринимателя могут оказаться с ощутимыми последствиями. Например, в Красносельском районе у нелегального торговца арбузами и кукурузой в итоге изъяли авто стоимостью в полмиллиона рублей, штраф, правда, выписали мизерный - в 5 тысяч (но больше и не могут). В целом в этом году в Петербурге за торговлю в неположенных местах составлено более 1200 протоколов, а общая стоимость изъятого имущества составила более 20 миллионов рублей.
Обычному человеку в общем-то все эти нюансы не так интересны, как безопасность продукта для здоровья.
- Основной риск - кишечные инфекции. Вареная кукуруза - скоропортящийся продукт. Если она часами стоит в теплой воде или под солнцем, в ней могут развиться сальмонелла, кишечная палочка, стафилококк. Кстати, токсин стафилококка не разрушается при кипячении, то есть повторное нагревание не сделает продукт безопасным, - объясняет Елена Павлова, врач общей практики.
Вода для варки в таких точках, как правило, используется многократно, кастрюли тоже никто дезинфицировать не станет. Особенно стоит насторожиться, если кукуруза продается в открытой таре.
На втором месте по риску - тяжелые металлы и загрязнители. Откуда? Кукурузу могут собирать вблизи автодорог, то есть початки накопят свинец и другие элементы из выхлопных газов. А раз документов на них нет, то никто содержание токсичных веществ и не проверял.
- Третий риск - "перегрузка" продукта добавками. Чтобы улучшить вкус, продавцы часто добавляют много соли, масла и приправ. Для гипертоников и людей с болезнями почек - это уже прямая угроза, - уточняет Елена Павлова.
Подытоживая, можно сказать, что початок, купленный неизвестно у кого, может таить опасность прежде всего для детей, гипертоников, людей, страдающих проблемами желудочно-кишечного тракта.
Чтобы не играть в "кукурузную лотерею", проще купить сырые початки и самим сварить их дома или же полакомиться ими где-нибудь в стационарном кафе.
"РГ" отправила соответствующий запрос в Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, однако в установленные законом сроки для СМИ ответ получен не был.
Если вы обнаружили нелегальную точку по продаже отварной кукурузы, то зафиксируйте ее адрес, сделайте фотографию. Обращение можно направить в администрацию района - по вопросу соблюдения правил торговли, в Роспотребнадзор - по санитарным нарушениям, в комитет по контролю за имуществом - при неправомерном использовании земельного участка или же в полицию - для проверки возможного незаконного предпринимательства.