К 19 октября вылов тихоокеанской сельди достиг 588,7 тыс. тонн, на треть превысив показатель за аналогичный период прошлого года, рассказали "Российской газете" во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ). Это уже больше результата за весь 2025 год, когда добыча составила 580 тыс. тонн. Сельдь занимает второе место по объемам вылова в России с долей около 15% национального показателя.
По прогнозу президента ВАРПЭ Германа Зверева, по итогам года добыча тихоокеанской сельди может превысить 600 тыс. тонн.
"Наибольшие выловы были зафиксированы в России в 50-60-е годы, так что нам еще есть куда расти", - отмечает Зверев.
По его словам, высокие результаты путины особенно важны на фоне неудачного промысла дальневосточной сардины - иваси. Рыбакам не удалось обнаружить ее в разрешенных для добычи районах, тогда как сельдь хорошо шла в тралы.
Рекордный вылов помогает поддерживать предложение сельди на внутреннем рынке. По словам Зверева, высокие промысловые результаты повысили доступность сырья для российских переработчиков. Оптовые цены на сельдь остаются стабильными около года и к концу октября после небольшого снижения держались на уровне 103 руб. за кг.
В рознице динамика также остается умеренной. По данным Росстата, в августе средняя цена соленой сельди составила 406,6 руб. за кг, увеличившись за год на 5% - примерно на уровне инфляции. Соленое филе сельди стоило 675,5 руб. за кг, практически столько же, сколько ранее.
В аналитической компании NTech подсчитали, что продажи сельди (без учета миксов с другой рыбой) в первом полугодии 2026 года по отношению к тому же периоду прошлого года выросли на 13% в натуральном выражении.
Сельдь остается одним из базовых продуктов рыбного рациона россиян. По оценке Рыбного союза, последние три года ее потребление стабильно держится на уровне 2,7-2,8 кг на человека в год в пересчете на сырье. На тихоокеанскую сельдь приходится около 77-79% всего потребления сельди в стране.
Популярность рыбы объясняется не только привычным вкусом, но и характеристиками сырья: оптимальной жирностью и плотным мясом, которые позволяют использовать ее и в промышленной переработке, и в домашней кулинарии. При этом ассортимент давно не ограничивается соленой или маринованной рыбой. Покупатели выбирают слабосоленую сельдь, пресервы в масле и соусах, копченую продукцию, а также свежемороженую рыбу для жарки, запекания и приготовления домашних котлет.
Развивается и сегмент готовых продуктов: сельдь используют для приготовления рольмопсов, паштетов, риетов и форшмака. Спрос поддерживают и готовые блюда - например, салат "сельдь под шубой", который остается популярным в сегменте готовой еды.
По данным председателя Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислава Богданова, сельдь занимает около 17% ассортиментной категории, включающей охлажденную, замороженную, соленую, копченую, сушеную и вяленую рыбу, а также пресервы. В зависимости от формата магазина покупателям предлагают от трех до 19 видов сельди в пресервах и замороженном виде.
Особенно заметны позиции сельди в сегменте пресервов: на нее приходится более 60% этой подкатегории. В магазинах может быть представлено от трех до более чем 60 разновидностей такой продукции. Консервы из сельди занимают около 2,5% ассортимента рыбных консервов, где обычно доступно до пяти видов.
Российская сельдь востребована и за рубежом. Среди покупателей есть Южная Корея и африканские страны, в том числе Египет и Кот-д'Ивуар, отмечает управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. По его словам, особенно заметно сейчас растет египетское направление.
Для отрасли, считает эксперт, важнее использовать благоприятную ситуацию с запасами для развития переработки и расширения предложения внутри страны, чем добиваться рекордов вылова как таковых. Это позволило бы увеличить ассортимент удобной в приготовлении и употреблении рыбной продукции.