Гастрономический фестиваль IKRA - чем удивляли знаменитые шеф-повара
Всего фотографий: 26
Гребешок с лесным орехом, мандарин, трюфель.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Зайю Хасегава, шеф и владелец токийского ресторана Den (две звезды Michelin и 17-е место в The World’s 50 Best) и российский шеф-повар Владимир Мухин (ресторан White Rabbit занимает 15-е место в рейтинге The World’s 50 Best).
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Красный салат со свеклой и томатами.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Четыре шефа - одно блюдо. Слева направо: Виталий Истомин (гастробистро "Техникум", "Сахалин" Москва), Анатолий Казаков (Selfie), Владислав Корпусов (Stories), Артем Лосев (Mushrooms, Горыныч).
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Копченая радужная форель, миндальное молоко, икра.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Хрустящая грудинка.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Комплимент от Исаака МакХейла.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
На переднем плане: Исаак МакХейл - совладельц лондонского ресторана The Clove Club, имеющего звезду Michelin и занимающего 33-е место в списке The World’s 50 best Restaurants.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
"Наполеон" из сала и черного хлеба от Владимира Мухина.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Язык с красной капустой, маринованной смородиной и коньяком Courvoisier от Дана Мирона.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Томленые перезимовавшие корни от Никиты Подерягина (Bjorn).
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Краб с угольными сливками от Владислава Корпусова (Stories).
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Голубь.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Сервировка овощного консоме от Жоана Рока.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Жоан Рока (шеф и совладелец ресторана El Celler de Can Roca в Жироне с тремя звездами Michelin и вторым местом в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants) во время ужина Masters of Taste в Сочи. Сервирует пять частей ягненка.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Процесс приготовления.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Шея трески и квашенная репа от Анатолия Казакова.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Морской еж и мандарины.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Владимир Мухин (справа) и Алексей Когай. White Rabbit Family.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Сервировка блюд.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Печенье InstaPig от Дмитрия Зотова.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Перепелка, гречка, сало, ферментированный солод.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Энрико Криппа - шеф Piazza Duomo в Альбе. Его ресторан имеет три звезды Michelin и занимает 16-е место в рейтинге лучших мировых ресторанов.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Георгий Троян ("Северяне"), Антон Ковальков (Beluga) готовят ужин в шесть рук вместе с шотландцем Исааком МакХейлом.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Анатолий Казаков - шеф-повар ресторана Selfie (в 2018 году ресторан занял 70-е место в списке The World’s Best) - во время ужина в четыре руки с Исааком МакХейлом.
Фото: Предоставлено пресс-службой IKRA
Смотреть полную версию фоторепортажа на сайте RG.RU