На мидийно-устричных фермах Крыма можно попробовать свежий улов, но только местных продуктов
Фото: Сергей Винник
Устриц подают охлажденными, на льду и с лимоном
Фото: Сергей Винник
Так устрицы и мидии растут рядом на одном подводном огороде
Фото: Сергей Винник
На озере Донузлав в Крыму находится несколько морских ферм. Здесь для выращивания моллюсков самые благоприятные условия
Фото: Сергей Винник
Так выглядит спат - личинки будущих устриц. Сейчас они похожи на обычный морской песок
Фото: Сергей Винник
Экайе - человек, открывающий раковины устриц. Наш сомелье делает это самостоятельно, работая устричным кинжалом и кольчужной перчаткой
Фото: Сергей Винник
Классическая дегустация устриц подается со специальными соусами и лимоном
Фото: Сергей Винник
Пуристы - поклонники чистого вкуса едят устриц сырыми и без соуса. Мы тоже так попробовали
Фото: Сергей Винник
Розентин - вторая жизнь устриц. Итальянцы добавляют в свежую ракушку глоток шампанского, чтобы забрать весь остаток вкуса
Фото: Сергей Винник
Импортные устрицы отличаются от крымских формой и оттенками вкуса
Фото: Сергей Винник
В этот день можно было попробовать устриц из шести стран
Фото: Сергей Винник
Розовая Джоли из Намибии названа так в честь актрисы Анджелины Джоли. На ее раковине есть розовые прожилки
Фото: Сергей Винник
Тосты из белого хлеба, соусы, лимон и свежие устрицы - так выглядит классическая дегустация
Фото: Сергей Винник
Смотреть полную версию фоторепортажа на сайте RG.RU