Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) придумала, как вернуть хлебопекам 30%-ую наценку на хлеб, которую обычно кладет в свой карман торговля. "Мы убедили главного Государственного санитарного врача Российской Федерации Геннадия Онищенко, и 2 декабря прошлого года он выпустил документ, разрешающий пекарям самостоятельно торговать своей продукцией", - рассказывает глава гильдии Юрий Кацнельсон. По данным гильдии в 2008 году минимальная среднестатистическая наценка на хлеб составляла 30 процентов, в начале 2009 года она уже вышла на уровень 35%. "В некоторых регионах торговая наценка уже превышает 40 процентов, - продолжает Юрий Кацнельсон. - При этом в структуре цены производителя хлебобулочной продукции прибыль занимает лишь 3 процента. Ситуацию ухудшает и рост отсрочки платежа за поставленную продукцию. Теперь торговля рассчитывается с пекарями не через 60 дней (как это было в 2008 году), а через 90".
В результате стоимость килограмма хлеба выросла в ряде областей до 40 -70 рублей. К примеру, в Москве килограмм хлеба в среднем стоит 38,1 руб., в Курске - 40,3 руб., в Петербурге - 57,3, а на Сахалине вообще 70,1 руб.
РОСПиК направила всем главам регионов письмо с просьбой "содействовать осуществлению принятых решений и выделить торговые места производителям хлеба и хлебобулочных изделий в регионе по временному упрощенному режиму торговой деятельности". Письмо было разослано в декабре. На сегодня только 12 из 87 регионов ответили РОСПиК, предоставив места для самостоятельной торговли. Так Москва выделила 140 мест, Рязанская область - 46, Ленинградская - 190, Астраханская область - лишь 6 мест, Ростовская - 296, Удмуртская Республика - 12, Нижегородская область - 93 места, Курганская - 22, Свердловская - 250, Тюменская область - 12 мест, Кемеровская - 37 и Приморский край - 104. Остальные 65 регионов молчат. Хотя в некоторых из них ситуация с обеспечением хлебом - хуже некуда. К примеру, в Республике Коми розничные цены на хлеб выросли практически на треть. И будут расти дальше, поскольку тарифы на электроэнергию выросли в регионе на 33 процента, на коммунальные услуги - на 24 процента, на воду - на 22 процента и ожидается увеличение цен на муку на 16 процентов (по прогнозу оптовых баз).
Торговать пекари предполагают на так называемых ярмарках выходного дня, которые опять возрождаются в стране и, как правило, проходят с четверга по воскресенье. Там население и сможет еженедельно покупать дешевый хлеб.
РОСПиК будет отслеживать, как в регионах идут дела с организацией упрощенной торговлей хлебом, и предоставлять в Роспотребнадзор соответствующие отчеты. Правда, на прошлой неделе от Геннадия Онищенко поступило предложение вообще запретить торговую наценку на хлебобулочные изделия. Так что проблема может быть решена самым кардинальным образом.
