Ученые из Новой Зеландии вывели корову, которая дает гипоаллергенное молоко. Их открытие призвано помочь людям, страдающим от аллергии на этот продукт, сообщают Вести.
Коровье молоко, такое вкусное и полезное, тем не менее способно вызывать у некоторых младенцев серьезную аллергическую реакцию на коже, в дыхательной и пищеварительной системах. В отдельных случаях аллергия на молоко сохраняется на всю жизнь.
Все дело в том, что материнское молоко, в отличие от коровьего, не содержит белок бета-лактоглобулин. И в некоторых случаях иммунная система младенца, которому дают коровье молоко, принимает этот белок за враждебный и запускает защитную реакцию. Так начинается аллергия на молоко.
Для снижения риска аллергии производители используют гидролизованную сыворотку. Но это не гарантирует полной защиты от аллергических реакций и, кроме того, существенно снижает пищевую ценность продукта.
Исследователи из новозеландской компании AgResearch создали технологию, которая выключает гены, ответственные за производство бета-лактоглобулина. В результате экспериментов генным инженерам удалось вывести буренку, получившую имя Дейзи. Она дает молоко, в котором практически отсутствует бета-лактоглобулин.
Казалось бы, можно радоваться достижениям новозеландских ученых. Но возникла одна проблема: в молоке Дейзи отмечено повышенное содержание другого белка - казеина, который также способен вызывать воспалительные реакции. К тому же вкус гипоаллергенного молока отличается от обычного.