Ученые из австралийского Университета Квинсленда обнаружили, что пищевые волокна, содержащиеся во фруктах и овощах, не только очищают кишечник, но и доставляют в организм антиоксиданты, предотвращающие рак, пишет Meddaily.
Пищевые волокна - это компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника.
Изучая отбросы с фабрики по производству соков, исследователи установили, что, например, в черной моркови, богатой антиоксидантами, 80 процентов полезных соединений находится именно в волокнистых частях. Которые производители выбрасывают вместе с прочими отходами.
В связи с тем, что самые полезные вещества хранятся в волокнах, эксперты рекомендуют есть фрукты и овощи, а не употреблять фильтрованные соки. Исключение они сделали для соков с мякотью.
Сейчас ученые исследуют возможности того, как с помощью волокон доставить лекарства в кишечник. Такой способ доставки позволил бы защитить лекарственные препараты от разрушающего воздействия желудочного сока.