Суши могут содержать больше калорий, чем "Биг Мак" и картошка фри.
Диетолог Рэйчел Беллер развенчала миф о том, что традиционное блюдо японской кухни всегда является полезным для здоровья и фигуры. В своей книге "Ешьте, чтобы потерять вес и победить" она пишет, что "легкий" обед из суши может грозить "передозировкой" калориями и углеводами, сообщает The Daily Mail.
"Типичный суши-ролл содержит от 290 до 350 килокалорий и по содержанию углеводов эквивалентен 2,5-4 кускам хлеба", - говорит Беллер. По ее словам, популярный ролл "Калифорния" (с кусочками рыбы и авокадо, а также майонезом) равен двум бутербродам с крабовыми палочками, кусочками авокадо и небольшим количеством овощей.
Как отмечает диетолог, типичный обед с суши состоит из двух или трех таких роллов, которые содержат в общей сложности до 1050 килокалорий. В этом случае о низкокалорийном приеме пищи говорить не приходится.
Суши популярны не только потому, что считаются низкокалорийным продуктом, но и благодаря содержанию рыбы. Многие в Британии думают, что употребление суши - хороший способ следовать рекомендациям правительства съедать по две порции рыбы в неделю. Одна такая порция составляет 140 граммов рыбы.
Однако, указывает диетолог, на самом деле большинство суши содержит очень мало белка. Так, рыба в ролле "Калифорния" или в одном нигири (суши из риса с кусочком рыбы сверху), в среднем, весит всего 5 граммов. Поэтому чтобы достичь нормы в 140 граммов, надо съедать по 28 суши или даже больше.
Основным ингредиентом суши является клейкий белый рис - иногда он составляет до 75 процентов блюда. Он проходит обработку, в результате чего теряет витамины, минералы и клетчатку - последняя важна для пищеварительной системы. Рис варят в воде, заправленной сахаром и ароматизаторами. А это означает, что "здоровый" обед с суши может содержать много сладких углеводов.
Суши часто содержат меньше питательных веществ, чем даже бутерброды. В них мало кальция и витаминов А и С, а также фолиевой кислоты, помогающей поддерживать здоровье нервной системы. При этом в суши - переизбыток соли.
Диетолог считает, что сашими - блюдо из нарезанной сырой рыбы - лучший вариант обеспечить организм белком, кислотами омега-3, витаминами и минералами.