Поделиться
Минувшая зима показала, что одними из первых перелом в динамике реальных доходов жителей больших городов почувствовали бары и рестораны. Предприятия общественного питания перестали расти как на дрожжах, в некоторых сегментах впервые за долгое время наметился спад, следует из исследования компании 2ГИС, которое проводилось по 15 городам с населением более 1 млн человек.
Так, за три зимних месяца темпы роста числа баров в российских миллионниках упали в 18 раз в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Количество ресторанов и вовсе сократилось.
Например, если зимой 2013/14 в городах стало на 165 ресторанов больше, то зимой 2014/15 их число сократилось на 26, из этого количества 17 приходится на Москву.
Это немного на фоне действующих 6200 ресторанов, но показательно как индикатор изменившегося потребительского поведения. Доходы состоятельных россиян перестали расти.
Прирост баров практически остановился - за зиму их число увеличилось лишь на 8 заведений. Всего действуют около 4140 баров.
Зато сеть кофеен и предприятий фастфуда ширится практически докризисными темпами: число этих заведений выросло на 113 и 171 соответственно. За зиму 2013/14 количество кофеен увеличилось на 118, а точек быстрого питания - на 183.
Кроме того, стремительно набирают популярность фреш-бары. За прошедшую зиму количество точек продаж безалкогольных коктейлей в миллионниках увеличилось на 127, в то время как зимой 2013/14 - только на 59.