Поделиться
Молдаване
У этого народа есть День вина. Молдавия даже предоставляет иностранным туристам бесплатную визу на срок проведения мероприятия. День вина сопровождается народными гуляньями, парадами, мастер-классами, выставками, концертами и, конечно же, дегустацией этого хмельного напитка.
- Как в России пьют молоко, так в Молдавии пьют вино. Наше вино - чистый сок, - прокомментировал эту традицию "РГ" председатель региональной национально-культурной автономии молдаван Республики Крым "Плай" Сергей Ерхан.
На празднование Дня вина молдаване собрались в одном из городских кафе. Гостям были предложены блюда национальной кухни и домашнее вино. Коронное блюдо молдаван - мамалыга. Это холодная кукурузная каша, которую можно резать, как пирог.
На торжество были приглашены представители других национальных общин республики.
- Мы собрали здесь всех руководителей, гостей и друзей из молдавских общин городов полуострова, - отметил Сергей Ерхан. - Пригласили руководителей других этнических сообществ - греков, армян, азербайджанцев, болгар. Хотим показать, что мы живем в единении, хотим дружить и работать со всеми народами Крыма.
Он добавил, что молдавская община полуострова намерена выступить с инициативой принятия республиканского закона о национальных автономиях. Этот вопрос планируется обсудить на круглом столе с руководителями многих национальных общин республики.
Крымчаки
Еще одна автономия, устроившая праздник в прошлую субботу, - это организация "Кърымчахлар". День национальной крымчакской кухни проводился этой национально-культурной автономией впервые. Мероприятие было приурочено к 25-й годовщине выпуска книги национальных крымчакских рецептов. В годы Великой Отечественной войны крымчаки были истреблены практически полностью. На 2014 год в республике их насчитывалось всего 228 человек. Несмотря на малочисленность этот народ бережно хранит традиции, в том числе кулинарные. Сборник рецептов крымчакской кухни пользуется большим интересом, он переиздавался уже четыре раза.
У крымчаков издавна каждому дню недели соответствовали свои блюда. В четверг обязательно готовили шурбу (или шорву) - суп из рябой фасоли с квадратной домашней лапшой фарфиль, заправленный жареным луком. В пятницу пекли из слоеного теста круглые пироги - пастэли - с мелко нарубленным мясом и картофелем. Они были порционные - мужчинам побольше, женщинам поменьше, а детям совсем маленькие.
- Таких блюд, как у крымчаков, нет больше ни у одного народа, - сообщила "РГ" председатель национально-культурной автономии крымчаков Дора Пиркова. - Кухня у нас разнообразная. В каждой семье свои обычаи и традиции, каждый по-своему готовит одно и то же блюдо.
Главное блюдо на крымчакском столе - кубете, слоеный пирог с мясом, картошкой и луком.
- Раскатывается слоеное тесто, - объясняет Дора Пиркова. - Посередине делается кружок, зацепляется тесто - и получается как бы дорога ко Всевышнему.
Еду крымчаки запивают язмой - кисломолочным напитком, похожим на кумыс, но с привкусом земляники.
На празднике национальной кухни не забыли и о народной музыке, под которую танцевали евпаторийские крымчаки из хореографической группы "Рувшан".
И молдаване, и крымчаки в общении с "РГ" подчеркнули, что они хотят жить в мире и согласии со 173 другими народами, населяющими наш Крым.
Кстати
В Крыму насчитывается 175 национальностей. На шесть крупнейших этнических групп (русские, украинцы, крымские татары, татары, белорусы, армяне) приходится в сумме 97 процентов населения Крыма. Остальные 169 национальностей - это всего лишь 69 тысяч человек.
По итогам переписи населения, проведенной в октябре 2014 года, в Республике Крым насчитывалось 3147 молдаван, в том числе 53 процента мужчин и 47 процентов женщин. Большая их часть обитает в городах (54 процента).
На полуострове живут всего лишь 228 крымчаков, из них 134 (59 процентов) - мужчины, 94 - женщины (41 процент). Подавляющее большинство крымчаков населяют города - 88 процентов. Крымчаки наряду с караимами являются коренным народом Крыма.