Новости

08.12.2016 10:52
Рубрика: Общество
Проект: В регионах

Оливки из "Артека"

150 килограммов - такой урожай средиземноморских плодов собрали артековцы в оливковой роще на территории Международного детского центра.
150 килограммов - такой урожай средиземноморских плодов собрали артековцы в оливковой роще на территории Международного детского центра. Первые баночки с фирменными этикетками "Оливки из Артека" попадут в музей МДЦ, остальные будут дарить гостям.
Артековцы готовят оливки с розмарином, чесноком и лимоном. Фото: Юлия Суконкина/РГ Артековцы готовят оливки с розмарином, чесноком и лимоном. Фото: Юлия Суконкина/РГ
Артековцы готовят оливки с розмарином, чесноком и лимоном. Фото: Юлия Суконкина/РГ

Под руководством шеф-повара Романа Андреева артековцы прошли все этапы технологического процесса - от засолки до консервации.

- Сначала мы сортируем плоды: отбираем мятые и побитые, отделяем черные от зеленых, - рассказывает Андрей Романов. - Оставшиеся промываем и прокалываем несколько раз шпажками, чтобы ушла горечь. Потом замачиваем в воде на две недели, воду меняем два раза в сутки. И только после этого заливаем их солевым раствором еще на две недели.

Оливковая роща была посажена в 1825 году, долгие годы она была экскурсионным объектом, и только этой осенью руководство центра решило сделать ее местом для образовательного процесса. При хороших климатических условиях оливковая роща может дать урожай до одной тонны.

Общество Образование Филиалы РГ Крым ЮФО Республика Крым
Добавьте RG.RU 
в избранные источники