Международная группа ученых под руководством специалистов Гранадского университета пришла к выводу, что частое употребление подсолнечного масла может стать причиной развития заболеваний печени, в том числе неалкогольного стеатогепатита - это поражение железы, которое характеризуется жировой дистрофией, воспалением и повреждением клеток. Кроме того, заболевание может стать катализатором для возникновения цирроза и рака.
Об этом пишет Medicalxpress со ссылкой на Journal of Nutritional Biochemistry.
В рамках исследования специалисты проанализировали, как оливковое и подсолнечное масла влияют на здоровье крыс.
Как пояснил профессор Хосе Луис Куйлс Моралес из Гранадского университета, были проведены ультраструктурные анализы с использованием электронных микроскопов, измерения длины теломер и всестороннее исследование генома печени после употребления масел.
Ученые выяснили, что печень была более здоровая у той группы животных, которым добавляли в пищу оливковое масло. А вот ежедневное употребление подсолнечного масла приводило к фиброзу, ультраструктурным изменениям и повышало шансы на развитие неалкогольного стеатогепатита.