Ученые создали тест для проверки сорта мяса

Поддельный продукт давно и прочно обосновался на прилавках. Причем не только на российских. Во всем мире недобросовестные производители заменяют заявленные на этикетках продуктов ингредиенты на более дешевые, а часто и некачественные. Так несколько лет назад в Евросоюзе разразился "мясной скандал": в 16 странах в ряде продуктов обнаружили конину, хотя на упаковках указана говядина. А в Китае был разоблачен поставщик мяса, скупавший у населения мясо крыс, лис и норок, а продававший его под видом баранины и говядины. Сегодня наука предлагает самые разные способы, чтобы выявлять мошенников. Например, анализировать белки, либо ДНК мяса, но они имеют серьезные недостатки. Некоторые работают только в лабораториях, оснащенных дорогостоящей техникой, у других низкая чувствительность.