Поделиться
Жители Средиземноморья ели сыр примерно за 2,5 тысячелетия до создания египтянами знаменитых пирамид. Такие выводы изложены в научной статье журнала One после обнаружения группой американских ученых следов древнейшей в мире и старейшей для Средиземноморья сыроварни.
По данным издания, группа исследователей во время раскопок на далматинском побережье современной Хорватии нашла 47 осколков керамики со следами жиров молока, мяса и рыбы, а также жирных кислот, которые связанны с процессом ферментации молока. Ученые оценили возраст уникальной находки в 7200 лет, сообщает "Газета.ru".
Также ученые отметили, что для каждой деревни (Покровник и Данило Битинь), где проводились раскопки было характерно использование особого вида керамики. Остатки сыра при этом чаще всего обнаруживались на ритонах (воронкообразный сосуд в виде опущенной вниз головы животного или человека, - прим. "РГ"), что соответствует технологическому сыроварения, при котором сыворотка отделяется от створоженной массы через тканевое или керамическое "сито".
Отмечается, что это открытие коренным образом меняет представление о сроках первичного освоения жителями Средиземноморья технологии приготовления сыра. Ранее самые древние материальные свидетельства производства сыра датировались началом бронзового века.