Новости

04.10.2018 17:20
Рубрика: В мире

Что ели в Средние века

В Швейцарии издана старейшая в мире поваренная книга
В Швейцарии издана старейшая в мире поваренная книга на немецком языке, датированная 1559 годом. Она содержит 515 рецептов епископской кухни средневекового города Кур на Рейне, в котором и сегодня проживают жители, сообщает журнал Blick.

Фолиант с оригинальным названием "Добрая поваренная книга 1559", содержащий более пятисот страниц, переведен на современный немецкий язык историком и переводчиком Вальтером Летчем. По его словам, подготовка к публикации рукописного оригинала заняла длительное время.

Цветные и черно-белые иллюстрации рассказывают о разных блюдах. Оказывается, что в XVI веке люди придавали большое значение сахару, мускатному ореху и гвоздике при изготовлении приправ. Многие специи и ингредиенты сегодня уже не известны. Кроме того, детально анализируются и комментируются языковые особенности того времени. Для удобства читателей прилагается небольшой словарь, что значительно облегает пользование изданием.

Специалисты отмечают, что книга дает представление о привычках питания в высшем обществе Восточной Швейцарии в Средневековье. Тем не менее любители кухни вполне могут попробовать приготовить себе по рецептам предков изысканный ужин при свечах и представить себя в далеком прошлом.

Кроме того, в ней перечислены рекомендации по лечению от различных заболеваний - от головных болей и запоров до подагры и эпилепсии. Старинный поваренный труд представил для перевода государственный архив кантона Граубюнден, ранее артефакт длительное время находился в частном владении.

В мире Европа Швейцария
Добавьте RG.RU 
в избранные источники