Поделиться
Специалисты территориальных отделов Управления Роспотребнадзора по Москве в Центральном и Западном округах начали эпидемиологическое расследование в ресторанах сети "Starlitediner", расположенных на ул. Коровий вал, д. 9а, Страстном бульваре, д.8А и проспекте Вернадского, д. 6.
Поводом послужила информация о 8 случаях заражения вирусным гепатитом А сотрудников и посетителей ресторанов. Проверяющие сразу же установили, что названные рестораны работают с грубейшими нарушениями санитарных норм и правил.
В частности, 80% персонала не имели прививок против гепатита А и дизентерии. При отсутствии прививок руководство ресторанов не имело права допускать сотрудников к работе. Но, тем не менее, допускало.
В проверенных ресторанах не было надлежащих условий для обработки зелени, овощей, корнеплодов. В холодильниках совместно хранились сырые и готовые продукты. Приготовление холодных и горячих закусок, десертов производилось в одном помещении без четкого зонирования на производственные цеха. На производстве отсутствовали бактерицидные лампы, что является грубым нарушением технологии приготовления пищи и могло послужить причиной заболеваемости гепатитом А.
Сотрудники надзорного ведомства также отметили, что готовые блюда в обеденный зал подавались через ту же дверь, что и грязная посуда. Кроме того, в ресторанах нарушался режим мытья и дезинфекции столовой посуды, дезинфекции вентиляционных систем.
Учитывая, что выявленные нарушения могут нанести вред здоровью посетителей и способствовать распространению инфекционных заболеваний, было принято решение о временном закрытии трех ресторанов по вышеназванным адресам. Все материалы, собранные в ходе эпидрасследования, направлены в суды. Деятельность ресторана "Starlitediner" на проспекте Вернадского, д. 6 приостановлена Никулинским районным судом на 30 суток.