Кардиолог: Гипертонию можно лечить вкусной едой

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) буквально переводится как "диетические подходы к остановке гипертонии".

"Мне не нравится термин "диета", большинство считает, что это жесткие ограничения в питании, - пояснил Василий Кашталап. - Человек сдерживается какое-то время, "сидя" на строгой диете, но потом устает и срывается. Поэтому в нашем случае мы говорим о том, что нужно в принципе пересмотреть отношение к еде, пусть постепенно, но зато навсегда закрепив здоровые привычки".

Про средиземноморскую диету - одну из лучших для сохранения здоровья сердца и сосудов, а значит, и долголетия, - наслышаны все. DASH на нее во многом похожа. Но есть и отличия.

1. Едим продукты, богатые кальцием, магнием и калием. Это значит много овощей и несладких фруктов (пять порций в день), цельнозерновые продукты, мясо птицы, жирная рыба (минимум дважды в неделю), нежирные молочные продукты, бобовые, семечки и орехи.

2 Ограничиваем красное мясо и сладости (включая и сладкие фрукты).

3. Разрешаем себе полезный для сердца десерт - горький шоколад. Правда, норма - только 45 граммов в неделю.

4. Долго считалось, что животные жиры для сердца вредны. Однако не так давно их реабилитировали. Они необходимы, в частности, для синтеза гормонов. Так что сливочное или топленое масло, кусочек сала - это хорошо. Ненасыщенные полезные жиры мы получаем из растительных масел (предпочтение - оливковому, льняному, две ложки в день), жирной рыбы, орехов, авокадо. А вот трансжиры, которые есть в маргарине, образуются при жарке во фритюре, содержатся в переработанном мясе (колбаса, сосиски) и фастфуде, - однозначное зло.

.5 Отказаться от досаливания. Рекомендации ВОЗ - 5 г соли в день (включая и ту, что содержится в продуктах), мы же - нация, которая любит соленья и консервы, и в среднем съедаем 12 г соли, намного больше нормы.

Избыток соли вызывает отеки и приводит к атеросклерозу. Не случайно гипертонией у нас болеет более половины взрослого населения. Поэтому согласно DASH нужно вообще перестать солить пищу - натрия, содержащегося в продуктах, вполне достаточно. Для перестройки вкусовых рецепторов нужно время, так что к пресной пище придется привыкать, заменив соль лимонным соком, специями, пряными травами.

Еще больше секретов DASH и рецептов правильных - и при этом вкусных - блюд представлено на портале "Если у вас есть сердце" (Ifyoucare.ru). Там же масса полезной информации о том, как сохранить здоровым сердце и сосуды. Есть калькулятор натрия - он поможет сосчитать всю соль, "спрятанную" в еде. Можно рассчитать свой индекс массы тела (ИМТ). Потому что нужно держать в норме вес, а тело в тонусе.

"Все это возможно, хотя придется проявить волю", - сказал доктор Кашталап. И в доказательство показал два своих фото: десятилетней давности и недавнее. Десять лет назад доктор решил, что должен стать примером для пациентов. Изменил рацион, отказался от алкоголя, сохраняет умеренные физнагрузки, и теперь выглядит моложе и подтянутее. Ну а фоторезультат - теперь наглядный аргумент для его больных.

Инфографика "РГ" / Александр Чистов / Ирина Невинная