Поделиться
Для того чтобы ресторанная картошка фри покрывалась красивой корочкой и одновременно оставалась рассыпчатой, нужны особые сорта. Раньше семена картофеля доставляли напрямую из стран Европы. Теперь из-за санкций это стало невозможно и российские поставщики вспомнили, что элитные клубни давно выращивают в Архангельской области: первый в России банк здоровых чистых семян был создан именно в Поморье, причем еще 15 лет назад. А сегодня "элиту" ежегодно выращивают уже в четырех районах области.
Как известно, у северной картошки много преимуществ, главное из них - отсутствие вредителей, не способных перезимовать в глубоко промерзающей почве. Еще один важный козырь - белые ночи: благодаря тому что летом солнце в Арктике почти не заходит, клубни очень быстро приспосабливаются к вирусам и набирают вес. В итоге сегодня в архангельском "картофельном" банке хранится, как оказалось, ценнейший вклад: около полутора сотен сортов и гибридов российской селекции.
В этом году на Север впервые "посмотрели" воронежские производители картошки для российских ресторанов быстрого питания. На Котласской опытной станции уже готовятся собрать "ресторанный" урожай - ориентировочно объем элитных семян составит 600 тонн. В следующем году ими засадят поля Воронежской области, после чего начнутся поставки для сетей быстрого питания.