Поделиться
Прежде чем начать разговор о халал-индустрии как о важном сегменте экономики страны, я хотел бы дать определение понятию "халал". К сожалению, многие почему-то данный термин считают навязыванием религиозности обществу. Однако это не так. В исламе "халал" значит "разрешенное", "правильное" в противоположность запретному - "хараму".
В декабре 2021-го года кабинет министров Кыргызской Республики принял постановление, которым было утверждено Положение о государственном учреждении "Центр по развитию халал-индустрии" при министерстве экономики КР.
Одной из задач нашего ведомства является создание условий для развития производства и экспорта отечественной халал-продукции и оказания халал-услуг.
Должен отметить, что в республике товары, помеченные данной маркой, все чаще можно увидеть на прилавках магазинов. Готовы мы поставлять такую продукцию и на экспорт. После вступления Кыргызстана в Евразийский экономический союз некоторые отечественные компании заявили о готовности выйти на рынки России, Казахстана, Беларуси и Армении. В странах ЕАЭС спрос на приобретение экологически чистых продуктов, выпущенных под маркой "халал", увеличивается.
Однако производство таких товаров - высочайшая ответственность. Это не просто отсутствие свинины в рецептуре того или иного продукта. Важна чистота во всем, начиная от условий содержания скота. В кормах, к примеру, не должно быть никаких антибиотиков, биологически активных добавок, предназначенных для ускоренного роста или набора веса. Не допускается при изготовлении продукции наличие в ней генно-модифицированных организмов.
Подтверждение соответствия той или иной продукции нормам "халал" выдается только после прохождения всех необходимых государственных процедур сертификации: фитосанитарного, санитарного и технического контроля.
Сегодня в Кыргызстане сертификация продукции под маркой "халал" - дело добровольное, и соответствие качеству - на совести производителя. Он, прежде всего, несет ответственность перед Всевышним и самим собой. Чтобы получить право ставить маркировку "халал", весь процесс изготовления должен проходить в соответствии со всеми требованиями и традициями религии на всех этапах приготовления. Очень важен контроль за соблюдением стандартов.
На одном из аспектов развития халал-индустрии я хотел бы остановиться отдельно. Сейчас во всем мире туристические компании ищут новые подходы для удовлетворения спроса клиентов. Таким направлением, которое с каждым годом набирает все большую популярность, является халал-туризм.
Отмечу, что перспективы высокобюджетного рынка халал-туризма внушают большой оптимизм. На мусульманский туризм приходится 11,6 процента всех глобальных расходов на путешествия.
Халал-туризм предназначен для людей вне зависимости от их вероисповедания. Такие туры предоставляют возможность отдыхать всем в соответствии с религиозными нормами. Это практикуется в Турции, Малайзии, Арабских Эмиратах, Египте. На халал-курортах объявляется время для молитвы, есть молельные комнаты.
Гостям предлагают специальные экскурсионные программы по местам, связанным с историей религий. Для вечернего времяпровождения организуют развлечения и мероприятия в рамках религиозной конфессии.
Размещение клиентов предусмотрено только в тех гостиницах, где предлагают исключительно безалкогольные напитки. Инфраструктура - бассейны, спа-процедуры, пляжи и так далее - для мужчин и женщин должна быть раздельной.
Сегодня многие международные отели уже подают клиентам халалную еду, приготовленную из мяса животного, забитого в соответствии с требованиями канонов ислама, и не содержащую никаких запрещенных добавок.
Ежегодно международная организация "Глобальный индекс мусульманских путешествий" (Global Muslim Travel Index GMTI) оценивает 140 направлений халал-туризма. Кыргызстан в этом рейтинге занимает 27-е место. Хотя, как я полагаю, потенциал нашей страны намного выше. Мы получили отличные баллы по таким позициям, как "Безопасность посещения страны", а также "Отсутствие ограничений вероисповедания и наличие мест для молитв".
Среди отрицательных моментов выделены слабый маркетинг и низкий профессиональный уровень обслуживающего персонала.
В плане мероприятий кабинета министров КР по реализации Национальной программы развития страны до 2026 года на ближайшую перспективу предусмотрена разработка Концепции развития халал-туризма и методических рекомендаций по внедрению турпакетов, соответствующих требованиям религиозных канонов.
Недавно был принят национальный стандарт "Халал-туристические услуги". В нем определены требования к гостиницам, кафе, ресторанам, спа-салонам, местам отдыха и развлечений и другим объектам, задействованным в предоставлении услуг в сфере халал-туризма.
На днях мы подписали Меморандум о взаимопонимании между Государственным центром по развитию халал-индустрии и Фондом поддержки развития туризма. Я бы назвал это событие знаковым для экономики Кыргызстана.
В конце сентября 2022 года в Оше пройдет II Большой региональный туристический форум "Развитие устойчивого туризма совместными усилиями". Наш центр планирует выступить на пленарном заседании с информацией о халал-туризме, перспективах его развития и продвижения, внедрении стандартов и сертификации халал-услуг. В форуме примут участие руководители и представители туристических организаций, международные и региональные партнеры по развитию, эксперты в сфере туризма.
Также в рамках форума пройдет международная выставка-ярмарка "Кыргызстан на Великом Шелковом пути" и гастрономический фестиваль "Пища кочевников". В программу включен туристический промотур для гостей из-за рубежа.