Как тамбовские пенсионеры зарабатывают на авторских чаях
Большую часть сырья поставляет сама природа - только руку протяни. Территория интерната обсажена огромными старыми липами, поля вокруг в соответствующее время года становятся сиреневыми от иван-чая и чабреца. На лесных полянках в шаговой доступности полно тысячелистника, зверобоя и душицы. В огороде растут малина и смородина, шалфей и тмин, базилик и мелисса.
- В мае собираем молодые сосновые шишки - из них варенье вкусное. В июле - липовый цвет, чабрец и шалфей. В августе - зверобой, листья малины и смородины. В сентябре - ягоды шиповника и боярышника, - рассказала Галина Фригель.
В группу травниц входят два десятка старушек и один пенсионер, Анатолий Тихонов. "Дамскость" занятия его не смущает: я, говорит, из Сибири, к травяным настоям с детства приучен. Анатолий Иванович не только работает наравне со всеми, но и, как положено джентльмену-сибиряку, оказывает дамам необходимую помощь и знаки внимания. Если надо перебраться через упавшую лесину или топкую канавку, донести тяжелый мешок с добычей или просто помочь дойти - Тихонов тут как тут. Наготове с протянутой рукой или подставленным плечом - по обстоятельствам. А в деле травоведения он продвинулся до составления собственных рецептов.
- Мята, душица, зверобой, листья малины. Залить кипятком в термосе, добавить немного меду. Помогает от всех болезней, - заверил Анатолий Иванович. Его бальзам любят брать с собой интернатские рыбаки - согреть душу на утренней зорьке.
Собранные листья и травы сушат по особой технологии в кинозале. "Надо, чтобы место было темное", - пояснили травницы. В зал приносят кушетки и на несколько дней раскладывают на них урожай. После этого и кино получается ароматное. Пока травы сушатся, старушки шьют из лоскутков нарядные мешочки - здесь активно участвуют и пенсионерки на колясках, - а затем раскладывают в них готовые травы. Получившиеся наборы возят на ярмарки в райцентр, дарят гостям и отправляют на конкурсы. Во всех местах бабушкины травки из Сосновки пользуются большим успехом: на ярмарках за ними выстраиваются очереди, гости долго благодарят, а в конкурсах присуждают победу. Часть урожая труженики оставляют себе: в интернате любят попить правильного чайку.
- У нас есть традиция вечерних чаепитий: сидим за нарядным столом, варений разных понаставим, разговариваем, - подключилась Пелагея Киселева. - Девчат, а помните, как в июне вновь прибывших встречали? С пышками на огуречном рассоле, зеленоватыми такими...
Девчата радостно заулыбались. Пышки - тоже фирменное здешнее блюдо. Несмотря на необычный цвет, они нежны, рассыпчаты и тают во рту. Помимо двух чайных сервизов на призовые деньги администрация купила шесть термопотов и расставила их по этажам - чтобы за кипятком далеко не ходить. Без чаепитий не обходятся творческие вечера, застолья по случаю Спасов: Медового, Яблочного и третьего, - дней рождений и государственных праздников.
- Спасибо организаторам, занятия интересные. Мы, хоть и сельские жители все, много нового узнаем о растениях. А еще интереснее у нас походы. Мы, когда в лес идем, задания разные выполняем: найти друг друга, выйти в одно место разными путями... Как партизаны ходим, - рассказала Вера Ефимова.
Она жила в селе неподалеку, но муж умер, соседи разъехались - приглядеть стало некому, и Вера Сергеевна перебралась под государственную опеку. По дому она скучает - там тоже много чего росло, особенно жаль ежевику. Старушка время от времени посещает свою усадьбу, проведывает растения.
- Заниматься сбором трав мы начали три года назад, когда включились в программу долговременного ухода. Она подразумевает не только удовлетворение основных нужд пожилых людей: питание, проживание, медицинское обслуживание, - но и организацию их досуга. У нас появились разнообразные кружки и клубы по интересам. Один из них - травяной, - рассказала культорганизатор Нина Чернышева.
Дело было новое, методики придумывали сами на ходу, обмениваясь опытом с коллегами из других регионов. У них сосновцы взяли идеи развлечений: игр "Что? Где? Когда?", "Поле чудес" и других. А тамбовским проектом заготовки полезных трав заинтересовался интернат из Забайкалья - там с целебной растительностью тоже все в порядке.
Сезон продолжается с весны до поздней осени. Сейчас травницы заготавливают яблоки: сушат, варят джемы и компоты - и рябину для поделок. С яблоками охотно помогают молодые инвалиды. Дело это вкусное и ароматное: хорошо сваренный джем на весь корпус пахнет. Бабушки раскладывают в красивые мешочки ягоды шиповника - будут торговать на Покровской ярмарке в середине октября. Много ягод повезут с собой и в обычном мешке - заваривать чай и угощать посетителей.
Проверенный рецепт
Залить чайную ложку душицы кружкой кипятка, дать настояться 7-10 минут, пить горячим. Настой душицы помогает при простуде, гинекологических проблемах и воспалениях мочевого пузыря. Если добавить мяты, отвар еще и успокоит. Душица может быть как основой напитка, так и добавкой к чаю: зеленому или черному.
