Поделиться
По словам доктора Роберта Свифта, профессора психиатрии и человеческого поведения в Медицинской школе Уоррена Альперта при Университете Брауна в Род-Айленде, которого цитирует CNN, необходимо пить на полный желудок: кушать перед первой рюмкой и продолжать есть. "Пища в желудке замедляет опорожнение желудка и может уменьшить симптомы похмелья", - пояснил профессор, подтверждая историю о том, что перед возлиянием необходимо съесть три бутерброда с маслом. "Алкоголь метаболизируется не желудком, а через кишечный тракт чуть ниже него, - сказал Свифт, изучающий злоупотребление алкоголем в США с 1990-х годов. - Если кто-то пьет натощак, весь этот чистый спирт не разбавляется желудком и очень быстро попадает в кишечник". "Однако, если в желудке есть пища, есть желудочный сок и ферменты, которые смешивают пищу и алкоголь, лишь небольшое его количество попадает в кишечник. Теперь алкоголь растворяется в желудке, и в каждый момент времени в него всасывается лишь небольшое количество алкоголя", - добавил он.
Как пояснил Джон Брик, бывший руководитель отдела исследований Центра изучения алкоголя университета Рутгерса в Нью-Джерси, "основной причиной похмелья является обезвоживание и потеря жидкости, а также витаминов и минералов". Брик, автор "Справочника врача по похмелью" и опубликовавший научные статьи о биоповеденческих эффектах алкоголя и наркотиков, отметил, что употребление всего 3½ порции алкогольных напитков может привести к потере до литра воды в течение нескольких часов. "Это большой объем воды, который необходимо пополнить", - добавил он, посоветовав во время застолья избегать сладких и особенно газированных напитков и употреблять больше питьевой, негазированной воды. При этом обезвоживание от алкоголя может повлиять на женщину сильнее, и она с большей вероятностью будет страдать от похмелья, даже если выпьет меньше, чем мужчина. Это происходит потому, что мужчина имеет более высокий процент воды в организме, чем женщина того же роста и веса, поэтому такое же количество алкоголя будет более разбавлено в мужчине, сказал он.
В целом, темное пиво и цветные спиртные напитки, как правило, содержат больше токсичных элементов и, следовательно, могут с большей вероятностью вызывать похмелье, говорят эксперты. В одном раннем исследовании изучалась интенсивность похмелья у людей, которые пили более темный американский бурбон по сравнению с прозрачной водкой. "Вещества, содержащиеся в бурбоне, значительно усиливают похмелье, что неудивительно, поскольку в нем находится примерно в 37 раз больше токсичных соединений, чем в водке", - сказал Брик.
Химические консерванты, называемые сульфитами, которые, как известно, вызывают аллергические реакции у чувствительных людей, также являются естественным побочным продуктом ферментации в небольших количествах. Однако многие производители пива и вина добавляют в свою продукцию сульфиты для продления срока годности. Сладкие и белые вина, как правило, содержат больше сульфитов, чем красные, но красные вина имеют в своем составе больше дубильных веществ, которые являются горькими или вяжущими соединениями, содержащимися в кожуре и косточках винограда. Как и сульфиты, дубильные вещества могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. В результате ограничение употребления алкоголя легким пивом, прозрачными спиртными напитками, такими, как водка в небольшом количестве и белым вином может помочь предотвратить похмелье, пояснил врач.
В конце концов, эксперты отметили в интервью американскому телеканалу, что есть только одна настоящая профилактика или лекарство от похмелья: не пить. "Простого лекарства не существует, потому что существует множество сложных факторов, вызывающих множественные симптомы похмелья, - сказал Свифт. - И именно поэтому единственное реальное лекарство от похмелья - это не употреблять алкоголь или пить такое небольшое количество алкоголя, чтобы оно не вызывало похмелье".