Лондонские рестораны научились зарабатывать на Рамадане

В Лондоне впервые в престижном районе Вест-Энд рестораны приготовились к священному для мусульман месяцу Рамадан. В это время мусульмане воздерживаются от еды и воды в течение светового дня, ночью можно есть и пить, Заведения это учли и дают возможность отведать более разнообразные блюда, чем индийская кухня в Ист-Энде и шаурма на Эджвер-роуд, сообщает Bloomberg.

Решение предлагать халяльные блюда (не имеющие запрещенных компонентов) имеет финансовый смысл для операторов ресторанов. Около 1,9 миллиарда мусульман во всем мире потратили порядка 1,27 триллиона долларов на халяльные продукты в 2021 году. Эта цифра вырастет к 2025 году до 1,7 триллиона долларов. По данным управления национальной статистики, в Лондоне проживает около 1,3 миллиона мусульман, что составляет около 15% населения столицы.

Комплексные обеды в этот период стали более распространенным явлением в Лондоне, заменив традиционное меню a la carte и иногда бесплатное предложение супа из чечевицы в ресторанах Ближнего Востока.

Лондонские рестораторы стараются, чтобы люди не слишком долго ждали своей еды. Каждый хочет забронировать столик на вечер, чтобы начать есть сразу после завершения своего ежедневного поста.