Поделиться
Портрет автора шницеля по-биробиджански украсил улицу в столице ЕАО
В Биробиджане на проспекте 60-летия СССР появился портрет повара Якова Блехмана. Именно он создал рецепт знаменитого шницеля по-биробиджански.
t.me/territoriya_komforta_eao
Как сообщается в Telegram-канале фонда "Территория комфорта", мурал на стене - подарок городу от Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО и самого фонда.
Яков Блехман организовал общепит в Биробиджане с нуля. Он собирал рецепты еврейской кухни у переселенцев. Составил их список, коронным в котором стал именно шницель по-биробиджански. Попробовать его специально приезжали гости из центральных районов России.
С 2019 года в городе каждый сентябрь проходит гастрономический фестиваль "Шницель по-биробиджански". Во время него люди могут отведать блюдо от разных поваров Биробиджана по единой цене. В июне шницель признали гастрономическим брендом ЕАО.