На втором месте по потреблению сыра оказалась Франция. В стране производится 246 различных сортов, в том числе всемирно известные бри, рокфор и камамбер. Причем последний сыр попал в заголовки газет только в середине февраля. Французские исследователи предупредили о возможном прекращении употребления камамбера с его белой, пушистой корочкой. В настоящее время для приготовления мягкого сыра используется штамм гриба вида Penicillium camemberti. Со временем он утратил способность производить споры, необходимые для размножения. Проблема производителей в том, чтобы получить штамм гриба в достаточном количестве.
Третье место среди стран, которые любят и уважают сыр заняла Бельгия. Бельгийцы производят 13 сортов продукта. Ежегодно импортируется более 1,6 кг сыра на человека. Это составляет в среднем 9 евро на каждого жителя.
Швейцария славится своими сырами. Однако, несмотря на тягу к сыру, швейцарцы в глобальном рейтинге заняли только седьмое место.
В десятку стран, где население больше всего потребляет сыр, вошли также США (четвертое место), Австрия (5), Великобритания (6), Швеция (8), Дания (9) и Финляндия (10), пишет журнал Blick.