В Португалии продегустировали почти 5 тысяч сортов сыра и назвали победителя

Премию за лучший сыр в мире (World Cheese Awards) вручили в Португалии, где было представлено 4786 сыров из 47 стран. Португальский сыр из овечьего молока Queijo de Ovelha Amanteigado выиграл конкурс среди 14 финалистов, сообщает портал 20min.ch.

В состав экспертной группы вошли 240 технологов и оценщиков сыров, шеф-поваров, журналистов и розничных продавцов. В течение трех часов судьи пробовали сыр на 104 столах. Каждая рейтинговая группа выбрала лучший сыр для каждого стола.

Затем они были протестированы "супер-жюри", которое выбрало 14 финалистов из 104 сортов сыра. Жюри представляли ведущие деятели сыроделия, в том числе президент французской международной гильдии сыроваров Ролан Бартелеми.

Оценка проводилась по семибалльной шкале. Баллы были распределены по внешнему виду, аромату, текстуре, ощущению во рту и вкусу.

В число финалистов попали также четыре сорта швейцарского сыра, а также сыры из Италии, Германии, США, Испании, Франции и Норвегии.