Больше всего россияне любят классический зефир, заверяет замдиректора по коммерческим вопросам фабрики "Красный Пищевик" Александр Горбатенко. Также ценят в России жевательный мармелад - его производят на новом предприятии, построенном в рамках импортозамещения, и ему уже удалось выйти на уровень качества всемирно известных производителей, уверяет Горбатенко.
Большой популярностью пользуется и продукция, которая производится в натуральном шоколаде. Это, например, тот же мармелад или зефир, но в шоколаде, шоколаде с крошкой или с орехами. Шоколадную "обливку" делают на фабрике вручную - пока не удалось найти технику, которая идеально заменила бы этот ручной труд.
Попав в цех, прошу тест-драйв: попробовать своими руками изготовить зефирный грибок с шоколадной шляпкой (чуть ли не самая знаменитая продукция фабрики). Казалось бы - чего проще: окунуть макушку зефирки в жидкий шоколад и поставить сушиться. Но нет - глазурь свисает с шляпки комком, а когда пытаюсь ее аккуратно промокнуть о подставку, как это легким движением делают профессионалы рядом - сдираю ее до белой шляпки. Первый грибок опытная сотрудница терпеливо за мной подправляет. Но второй, с легкой завитушкой на шляпке, уже разрешает поставить в поддон. За столом рядом склеивают продолговатые зефирки в подобие эклера, половинку которого потом тоже покроют шоколадом. Липкие половинки легко складываются в пирожное, главное - склеить их ровно. Тут я справляюсь. Сотрудница фабрики даже предлагает мне трудоустройство. Но нет - нас зовут дальше, в мармеладный цех.
"Южные регионы России почему-то больше склонны к нашему жевательному мармеладу, но менее - к шоколаду. Наверное, потому что там жарко, - говорит Александр Горбатенко. - Самую дорогую с точки зрения цены продукцию любят в регионах ближе к Сибири. В Москве покупают все, но самое востребованное - это зефир по классической рецептуре и продукция в шоколаде".
Накануне о пристрастии россиян к белорусским сладостям журналистам рассказывали на "Рогачевском МКК". Знаменитую сгущенку, смеси для мороженого и другую продукцию комбината закупают практически все российские регионы, в нашу страну идет 75-80% продукции комбината.
Бобруйская фабрика по итогам этого года поставит в Россию товаров на сумму более 5 млн долларов, говорит Горбатенко. Недавно "Красный пищевик" заключил контракты с двумя федеральными сетями супермаркетов, а в начале следующего года планирует договориться с третьей. Поэтому цель следующего года - выйти на поставки в 7-8 млн долларов.
В то же время есть и встречный поток - россияне, в свою очередь, поставляют на фабрику ряд компонентов. Раньше многое закупали в Европе, но в последние годы пришлось переориентироваться. Теперь фабрика закупает агар-агар, пектин, красители и ароматизаторы у российских поставщиков, отметила главный технолог "Красного пищевика" Татьяна Барбас. Часть из них - российского производства, часть - через российских посредников поставляется из Китая.
Сейчас фабрика готовится к Новому году. Заказано порядка 300 тысяч "новогодних чехлов" - накладок с новогодней тематикой на коробки, из них около 100 тысяч уйдет в Россию, сообщил Горбатенко. А одна из новинок фабрики - тоже вполне новогодняя: зефир со вкусом шампанского и клубники.
