По его оценке, сейчас икру горбуши можно найти по 8,5-10,5 тыс. руб. за кг, хотя ранее цены достигали и 13 тыс. руб. за кг (год назад - 6-8 тыс. руб. за кг). А после Нового года цены, тем более, снизятся в пределах 10%, прогнозирует Панин.
Рост цен - результат неудачной лососевой путины этого года. В этом году было добыто 235,5 тыс. тонн против 608,1 тыс. тонн в 2023 году. В 2022 году (путины принято сравнивать по четным и нечетным годам) вылов лососевых составил 272 тыс. тонн. В результате производство икры по результатам последней путины составит 10-11 тыс. тонн против 25 тыс. тонн в прошлом году.
Но, помимо этого, рынок оказался перегрет из-за действий трейдеров, которые раздували тему с недостатком икры и потихоньку поднимали цены, считает Панин.
Несмотря на снижение вылова, на рынке икры более чем достаточно, считает эксперт. Хотя из-за высокой цены спрос снизился. По оценке Панина, дефицита ждать точно не стоит - икры хватит вплоть до Масленицы.