Попробовать сакуру на вкус? В Японии в самом разгаре производство маринованной сакуры
Экзотическое блюдо из цветков маринованной сакуры можно попробовать в Японии
В Японии в самом разгаре производство соленых многослойных цветков сакуры, известных как "сакура-дзукэ" (маринованные цветки сакуры). Об этом пишет газета Mainichi.
iStock
Город Хадано - один из ведущих японских производителей сакура-дзукэ сейчас утопает в цветках. При производстве блюда используется яркий сорт "Кандзан". Заготовители собирают цветки, распустившиеся на 70-80%, с хорошим цветом и ароматом. Их замачивают в соляном растворе, сливовом уксусе и добавляют другие ингредиенты. Все это бродит примерно месяц, пока не получится сакура-дзукэ.
В этом году из-за обилия холодных дней, пишет издание, цветение было медленным. Но из-за малого количества осадков ожидается, что сакура-дзукэ будет высокого качества и отличного цвета.
Издание приводит слова 45-летней японки Кикуэ Като, которая с восторгом восклицает: "Всего одна порция сакуры-дзукэ может украсить обеденный стол и привнести ощущение весны. Я буду рада, если как можно больше людей насладятся этой "съедобной весной"".