В Дагестане стали налаживать собственную переработку рыбы
За первые три месяца этого года в республике вырастили 428 тонн форели, при том что за весь прошлый год было 656 тонн. Сегодня в регионе работают уже 24 форелевых хозяйства.
Радужная форель пользуется большим спросом, поэтому хозяйств, где ее разводят, становится все больше. / Илья Наймушин/РИА Новости
Столь значительный рост производства, как отмечают в комитете по рыбному хозяйству Дагестана, связан с успешной реализацией нескольких крупных инвестиционных проектов. Одним из них занимается ферма, выращивающая радужную форель в Унцукульском районе - на Ирганайском водохранилище. Хотя изначально с этим проектом было не все так гладко.
Два года назад инвестор хотел открыть подобное предприятие на Чиркейском водохранилище. Но жители села Чиркей и близлежащих населенных пунктов выступили против размещения здесь форелевого хозяйства. В своем обращении они заявили, что реализация проекта может быть небезопасна с точки зрения экологии. По мнению сельчан, корм для рыб, попадающий в воду, непонятного состава, а вода из Чиркейского водохранилища поступает им для питьевых целей.
Проект пришлось свернуть. Сам инвестор на встрече с жителями сообщил, что у него более 100 форелевых хозяйств по всей стране. На дагестанском заводе планировалось создать рабочие места с высокими зарплатами, но если жители против, то ни о каком предприятии не может идти и речи.
В результате проект перенесли на Ирганайское водохранилище. Здесь создано современное форелевое хозяйство, открыт цех по переработке (филетированию) рыбы. Сейчас предприятие под своим брендом выпускает филе и стейки форели в вакуумной упаковке. "Автоматизированное производство прошло сертификацию "Дагестанский продукт", что позволяет повысить конкурентоспособность продукции и способствует ее продвижению. Это поможет освоить новые рынки сбыта и наладить импортозамещение", - рассказали в комитете по рыбному хозяйству Дагестана. В компании к началу второго квартала 2025 года ожидают рост товарной массы до 360 тонн, а к концу года планируют реализовать 1500 тонн радужной форели.
В целом, по оценкам экспертов, природный потенциал республики позволяет получать более 100 тысяч тонн рыбной продукции в год. Речь, конечно, идет в основном о вылове в Каспийском море. В 2024-м он немногим превысил 30 тысяч тонн, при этом на долю каспийской кильки пришлось 22,5 тысячи тонн.
По сравнению с 2023-м показатели немного снизились. В числе основных причин назвали значительное снижение уровня Каспийского моря и сложные погодные условия в осенний промысловый сезон. Еще одна проблема отрасли - основная часть рыбы уходит на переработку в другие регионы страны, в том числе в Санкт-Петербург, Крым, и оттуда отправляется потребителям в виде консервной продукции. Естественно, Дагестан теряет значительную часть прибыли.
В последние два года ситуация начала меняться. Если в 2023 году в республике было переработано 310 тонн рыбы, то в 2024-м - пять тысяч 850 тонн. Такой резкий скачок объясняется увеличением производственных мощностей и ростом числа предприятий, занятых переработкой. В частности, в прибрежных районах открываются мини-цеха, куда поступает рыба, выловленная или выращенная исключительно в Дагестане, сообщили в комитете.
В 2025 году планируется переработать уже около 6,5 тысячи тонн, в основном традиционных для Каспийского моря видов рыб: кильки, сельди, кутума, жереха, толстолобика, белого амура, щуки и леща.