По словам владельца заведения Сальваторе Марраццо, часто случается, что швабы (жители южной Германии) суетливо обсуждают, кто выпил сколько бокалов из бутылки красного вина. Это также отражается и на счетах. Подобная раздражающая причуда наблюдается и у швейцарских гостей.
При этом раздельная оплата за два больших стола может быстро привести к дополнительному часу работы официантов. Например, к столу подают запеканку из телятины. Предложение находит отклик у клиентов, поэтому лишние расходы при оплате нежелательны.
С 2018 года хозяин управляет рестораном Accanto Semplicissimo, в котором работает 13 официантов. Запрет на раздельную оплату объясняется событиями этого лета, когда большие группы туристов хотели обсудить этот вопрос. В это время в ресторанном бизнесе царила оживленная обстановка.
Мараццо рассказал журналистам, что жалоб на новое правило пока еще не было. Те, кто заранее заявляет, что хотят платить отдельно, все еще могут это сделать.