Доказательств того, что это следствие жары, привела Пан Хэ, автор исследования и преподаватель наук об окружающей среде и устойчивого развития в Кардиффском университете США. Она рассказала CNN, что исследователи проанализировали данные о покупках продуктов питания в США за период с 2004 по 2019 год одними и теми же семьями. Затем сравнили эти покупки с региональными данными о погоде, включая температуру и влажность.
В итоге в понедельник в журнале Nature Climate Change появилась публикация, утверждающая, что с повышением температуры воздуха люди потребляют больше сахара, в основном в виде газировок и соков.
Дело в том, что в жаркую погоду организм теряет больше воды, из-за чего людям хочется пить, а это ведет к резкому росту употребления холодных сладких продуктов, таких как газировка и мороженое.
Исследование показало, что данный эффект особенно заметен в семьях с низким доходом или плохим образованием. Менее обеспеченные группы населения, как правило, потребляют больше сахара, поскольку эта еда может быть дешевле и доступнее. Согласно исследованию, бедные также проводят меньше времени в помещениях с кондиционером.
Ученые прогнозируют, что к 2095 году потребление сахара может увеличиться почти на три грамма в день. А это может привести к целому ряду негативных последствий, включая ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям снизить потребление сахара до 6 % от общего количества потребляемых калорий в день. Для мужчин это будет 36 граммов, а для женщин - 26.