Что посадить под зиму, чтобы получить ранний урожай весной

Эксперты:

• Валерия Удалова, ландшафтный дизайнер, преподаватель;
• Оксана Благая, руководитель направления категории "Сад" сети гипермаркетов "Лемана ПРО".

Содержание:

1. Что можно сажать под зиму: полный список культур
2. Корнеплоды для раннего урожая
3. Зелень и пряные травы
4. Лук и чеснок
5. Основные культуры для подзимнего посева
6. Сроки посева под зиму по регионам России
7. Как подготовить грядку для подзимнего посева
8. Общие правила подзимних посадок
9. Лук и чеснок под зиму: ключевые правила
10. Что сажать в теплице под зиму для сверхраннего урожая
11. Почему посев в теплице лучше
12. Лунный календарь и оптимальные даты
13. Как ухаживать за посевами зимой и весной
14. Уход за подзимними посевами по сезонам
15. Часто задаваемые вопросы

Ландшафтный дизайнер Валерия Удалова отмечает: "Подзимняя посадка - это проверенный способ огородников получить первые витамины уже ранней весной, когда снег едва сошел. Семена, посеянные в конце осени, проходят естественную стратификацию под снегом и прорастают на 2-4 недели раньше обычных весенних посевов, дают крепкие, здоровые всходы без рассадных хлопот. Однако важно выбрать морозостойкие культуры, подготовить грядки заранее, не торопиться с посевом".

В статье расскажем: что именно можно посадить под зиму, когда это сделать и как подготовить грядки, чтобы весной получить богатый урожай.

Что можно сажать под зиму: полный список культур

Важно соблюдать сроки посадки, когда установится минусовая температура, но почва не промерзнет полностью. Фото: iStock

Для осеннего посева подходят только те растения, которые уверенно переживают мороз и не боятся перепадов температур.

Корнеплоды для раннего урожая:

• морковь - "Нантская", "Московская зимняя";
• свекла - "Бордо 237", "Подзимняя A474";
• редис - "Заря", "Жара";
• репа - "Белая круглая", "Золотистая"
• пастернак.

Валерия Удалова: "Прежде всего для подзимних посевов подходят холодостойкие овощи. Многие огородники сажают редис, морковь и свеклу. Хорошо себя показывают дайкон и репа.

Редис высевают при температурах от 0 до -4°C, заглубляя семена на 3-4 см междурядьем около 10-15 см. Сорта "Диего F1", "Мелито F1" и "Чемпион F1" славятся свежими корнеплодами и устойчивостью к стрелкованию, что особенно ценно при ранней весне.

Морковь заделывают на 2-3 см вглубь, оставляя ряды по 15-20 см. Хорошо показывают себя при озимой посадке сорта "Орбита", "Витаминная 6". Необходимо запомнить, что зимует морковь под лапником, и даст урожай в мае.

При посадке свеклы необходимо помнить о том, что норму посадки озимых сортов надо удвоить по рекомендациям агрономов. Сажайте свеклу, заглубляя посадочный материал на 3-4 см, формируя ряды с шагом 20 см. При выборе сортов обратите внимание на "Бордо 237", "Пелагею".

Зелень и пряные травы:

• укроп - "Аллигатор", "Грибовский";
• петрушка - корневая и листовая;
• шпинат;
• кинза;
• руккола;
• щавель - ранняя зелень практически без хлопот.
• разные виды салатов.

Валерия Удалова: "Зелень под зиму наиболее радует нас весной, поскольку быстро растет, не требует тепла и дает несколько урожаев. Она всходит в апреле, на месяц раньше весенних посевов. Сажают зелень густо, на полсантиметра глубже рекомендаций по сезонному посеву.

Посадить шпинат под зиму можно в конце октября - начале ноября, до наступления устойчивых заморозков, когда температура уже низкая, но земля еще не промерзла. Фото: iStock

В первую очередь стоит обратить внимание на укроп, который терпеливо переносит морозы. Сорта "Филигрань" и "Зеленый залп" славятся своей холодоустойчивостью. Весной он будет радовать частыми срезками.

Петрушка листовая также является классикой озимой посадки. Ее сорта "Пиковая" и "Остроконечная" медленно всходят, но зимуют отлично, показывая максимальную выживаемость среди своих собратьев.

Салаты, будь то листовые разновидности или кочанные, требуют минимальной глубины посадки в 1 см и расстояния в 20 см. "Одесский кучерявый", "Lollo Bionda" и кресс-салат позволяют не бояться заморозков до минус пяти градусов и прекрасно отрастают после срезки.

Руккола, горчица салатная и кресс-салат сажаются наиболее мелко - на глубине 0,5-1 см, размещаясь густо, чтобы весной быстро разрастаться. Среди них "Руккола Дикая" и "Кресс-салат Урожайный" заслуживают самых лестных отзывов - они способны несколько раз за сезон подарить свежие листья.

В теплице возможностей больше, поэтому туда часто высевают шпинат, кресс-салат, мангольд и листовые салаты. Грунт там прогревается быстрее, и первая зелень появляется уже в марте-начале апреля".

Перед посадкой теплицу нужно очистить от растительных остатков и сорняков, а грунт подготовить. Фото: РИА Новости

Оксана Благая, руководитель направления категории "Сад" сети гипермаркетов "Лемана ПРО": "Количество семян нужно увеличить на 20-30% по сравнению с весенним севом. После посева почву мульчируют торфом или компостом слоем 1-2 см".

Лук и чеснок:

• лук-севок (лучше всего мелкий, "овсюжка");
• озимый чеснок.

Лук-севок и чеснок тоже относятся к тем культурам, что отлично переносят зиму и стартуют одними из первых. Эти культуры спокойно зимуют в почве и дают урожай на 2-4 недели раньше тех, что высеяны весной.

Основные культуры для подзимнего посева

Сроки посева под зиму по регионам России

Сроки сильно зависят от климата. Если ориентироваться только на календарь, легко ошибиться. Самый надежный ориентир - почва должна остыть до температуры от +2 до 0°C, но еще не замерзнуть.

Оксана Благая: "Оптимальные даты для посева в разных регионах приходятся на разные дни. Стоит ориентироваться на состояние почвы и температуру воздуха. Оптимально, когда почва уже частично подмерзла, но еще не покрыта льдом и снегом, а ночная температура не опускается ниже -3°C. В средней полосе такой период обычно приходится на конец октября - середину ноября, а в южных регионах - до начала декабря".

Центр и Подмосковье

• 25 октября - 15 ноября.
• Лучше сеять по сухой земле.

Юг России

• Ноябрь - начало декабря.
• Почва долго остается теплой.

Урал и Сибирь

• 10-25 октября.
• Важна ранняя подготовка, заморозки могут прийти неожиданно.

Сроки подзимней посадки по регионам России

Как подготовить грядку для подзимнего посева

Валерия Удалова: "Подготовьте грядки для посадки, особое внимание уделив рыхлению, и добавьте компост. К норме посадки семян прибавьте 20-30%, а к глубине посадки, как и при озимой посадке в открытый грунт, добавьте 0,5 см. Можно присыпать грядки снегом и не поливать. Сажайте посевы в теплице уплотненно.

Особые условия требуют пленка или агроволокно, укрывающие теплицу на зиму, которые днем следует аккуратно проветривать во время оттепелей, а весной не забывать снимать при стабильной температуре около пяти градусов тепла. Важно помнить, что томаты и перцы нельзя высеивать под зиму - они не готовы к такому испытанию, и, хотя их хочется видеть в первых весенних лучах, лучше оставить их посев до тепла".

Осенью глубоко перекапывают почву, не разбивая комки, и вносят органические удобрения или сидераты. Фото: iStock

При подзимнем посеве важны простые, но обязательные шаги. Именно подготовка часто решает, будет ли урожай.

Почва

• Легкая, рыхлая.
• Никакого свежего навоза - он обжигает семена.

Разметка и канавки

• Делают заранее, пока земля сухая.
• Глубина чуть больше весенней - на 1-2 см.

Что лучше предпринять заранее:

• Сделать бортики, чтобы дождями не размыло землю.
• Приготовить сухую землю для засыпки после посева.
• Если осень дождливая - накрыть участок пленкой.

Общие правила подзимних посадок

Оксана Благая: "Для грядок выбирают солнечное сухое место с рыхлой, легкой почвой. Перед посевом грунт перекапывают на глубину 20-25 см, вносят компост (5-7 кг/кв. м) и древесную золу (около 200 г/кв. м), а грядки формируют высотой 15-20 см".

Валерия Удалова: "Заранее, до наступления холодов, подготовьте грядки для посадок. Почву нужно разрыхлить, добавить немного компоста и сформировать борозды. Грядку лучше укрыть, чтобы не образовывалась плотная корка. Важно помнить, что сеют только по промерзшей земле. Это предотвращает раннее прорастание.

Полезно заранее приготовить сухие семена, подобрать мульчу и сразу продумать маркировку. Весной все взойдет почти одновременно, и легко забыть, где что росло.

Сеять можно по промерзшей земле, но только при условии, что промерз только верхний слой (1-2 см), а на глубине посадки почва остается рыхлой. Фото: iStock

Зимой хорошо замульчированные и укрытые посевы не требуют ухода. Снег защищает их лучше любого укрывного материала. А вот весной важно вовремя снять укрытие, дать солнцу прогреть землю и слегка разрыхлить поверхность, если появилась корка.

С приходом весны, после схода снега (в марте, апреле), очень важно прогреть почву с помощью черной пленки на три-пять дней. Затем, при плюсовой температуре, необходимо аккуратно разрыхлить междурядья и удалять сорняки. Внимательно следите за погодой, посевы очень нежны, нужно оберегать молодые растения от вымерзания с помощью агроволокна при ночных заморозках.

Первый полив после всходов должен быть теплым и бережным - вода должна быть не холоднее 10 градусов тепла. Подкормки лучше начинать через пару недель удобрениями с азотом, чтобы поддержать развитие листовой массы. Без должного разреживания посадки редиса и моркови останутся слишком густыми, поэтому оставляйте между растениями 3-5 см".

Лук и чеснок под зиму: ключевые правила

Валерия Удалова: "Отдельно стоит сказать о луке и чесноке. Берите только здоровые луковицы и зубчики, выдерживая их предварительно перед посадкой в охлаждении при температуре +3...+5 градусов в течение двух недель. Я рекомендую обращать внимание на характеристики сортов, у лука при озимой посадке хорошо показали себя "Ред Барон", "Трой", "Радар", а среди чеснока прекрасная всхожесть у сорта "Комсомольский". Обязательно мульчируйте грядку тонким слоем торфа или перегноя, это поможет пережить резкие перепады температуры. Я советую слой мульчи делать не менее трех см".

Лук-севок можно сохранить зимой, храня его в холодных условиях (температура от -1 до +4°C) или при комнатной температуре 18-24 °C. Фото: Антон Новодережкин/ТАСС

Лук-севок

• Подходит только мелкий севок - "овсюжка".
• Между луковичками оставляют 8-10 см.

Чеснок

• Берут только озимые сорта.
• Глубина - 5-7 см.
• В малоснежных регионах мульча обязательна.

Основные ошибки:

• Посадили рано - и он взошел осенью.
• Взяли крупные головки - получили стрелку.

Лук и чеснок: отличия подзимней посадки

Что сажать в теплице под зиму для сверхраннего урожая

В теплице можно получить первую зелень - шпинат, рукколу, редис, укроп - почти на месяц раньше, особенно заметно это в северных регионах.

Оксана Благая: "В неотапливаемой теплице под зиму можно сеять шпинат, листовой салат, редис, укроп и петрушку. Благодаря более раннему прогреву почвы и защите от ветра и перепадов температуры урожай в теплице созревает на 1-2 недели быстрее, чем в открытом грунте. Посев в теплице допустимо проводить на 1-2 недели позже, чем в открытый грунт. После посева грядки укрывают спанбондом плотностью 60 г/м²".

Грядки укрывают спанбондом для защиты растений от заморозков. Фото: iStock

Почему в теплице лучше

Делать подзимний посев в теплице лучше, как минимум, по трем причинам:

• Даже слабое весеннее солнце быстро прогревает почву.
• Риск вымерзания минимальный.
• Урожай приходит гораздо раньше.

Что можно сеять под зиму в теплице и какой урожай вы получите

Лунный календарь и оптимальные даты

Если вы привыкли ориентироваться на лунный цикл, здесь тоже есть свои правила.

Что важно помнить:

• На убывающей Луне лучше сеять корнеплоды.
• На растущей - зелень.
• В полнолуние и новолуние лучше сделать паузу.

Лунные фазы и подзимние посевы

Как ухаживать за посевами зимой и весной

Мульча зимой защищает почву и корни растений от перепадов температур, морозов и сохранения влаги. Фото: iStock

Зимой важно не допустить вымерзания. Оксана Благая отмечает: "В зимний период основной уход заключается в контроле снежного покрова на грядках. Снег служит естественным утеплителем и источником влаги".

Весной главное - не дать всходам "задохнуться" под плотной коркой почвы.

Зимой:

• Мульча слоем 3-7 см.
• Защита от ветра.
• Проверка на наличие ледяной корки.

Весной:

• Снять укрытие при первых устойчивых оттепелях.
• Поливать только при необходимости.
• Рыхлить междурядья.

Где особенно важно быть внимательным:

• Подмосковье - из-за нестабильных зим.
• Северо-Запад - почва часто переувлажнена.
• Сибирь - глубокое промерзание.

Уход за подзимними посевами по сезонам

Типичные ошибки подзимних посевов и как их избежать

Ошибки в подзимних посевах встречаются часто и почти всегда одинаковые. Зная их заранее, можно избежать лишних переживаний.

Оксана Благая: "Среди распространенных ошибок при подзимнем посеве - слишком раннее высеивание семян. Еще одна частая проблема в слишком большой глубине заделки. Эта ошибка приводит к гибели большей части материала. Важно соблюдать рекомендованную глубину посева, которую можно найти в инструкции на упаковке семян. Отсутствие или недостаточный слой мульчи может привести к вымерзанию семян либо вымыванию талыми водами".

Валерия Удалова: "Не надо забывать о том, что в последние годы зимы становятся мягче и теплее, советую отслеживать среднесуточные температуры и прогнозы погоды, и действовать в зависимости от ситуации, иначе посевы успеют взойти до наступления стабильных холодов. Также не нужно вмешиваться зимой, в это время лучше дать природе работать самой".

Что можно посадить под зиму в открытый грунт?

Холодостойкие культуры: морковь, свеклу, редис, пастернак, щавель, укроп, петрушку, шпинат, салаты, кинзу, рукколу, а также лук-севок и озимый чеснок.

Холодостойкие культуры - это растения, которые переносят низкие температуры, включая кратковременные заморозки, и могут прорастать при низких положительных температурах. Фото: iStock

Когда лучше делать подзимний посев в моем регионе?

Когда почва стабильно держит температуру от 0 до +2°C. Это может быть конец октября или середина ноября - зависит от региона.

Какие сорта моркови подходят для подзимнего посева?

Хорошими сортами для подзимнего посева являются "Нантская", "Московская зимняя", "Витаминная", "Шантане".

Нужно ли укрывать грядки после посева?

В малоснежных регионах - да. Подойдет мульча 3-7 см. Если снега достаточно, укрывной материал не нужен.

Можно ли сеять свеклу под зиму?

Да. Главное - выбрать холодостойкие сорта и сеять в охлажденную почву.

Какие ошибки чаще всего приводят к плохим всходам?

Среди самых распространенных ошибок можно отметить: ранний посев, посев в мокрую почву, неподходящие сорта, отсутствие мульчи, неправильную глубину посадки и тяжелую землю.

Валерия Удалова: "Подзимние посевы подходят тем, кто хочет встречать весну с зеленью на столе. Если проявить терпение и внимательность, посадки не подведут. При правильном подходе этот метод становится надежным и очень удобным".

Подзимние посевы - надежный способ получить ранний урожай, особенно если весна в вашем регионе капризная. Здесь нет сложной агротехники: важно лишь выбрать подходящие культуры, дождаться холодной почвы и не забыть про мульчу. Если все сделать правильно - весной можно ждать отличный урожай.