Какие уловки производителей повышают стоимость товаров

Цена остается прежней, а продукта в упаковке все меньше и меньше - такую тенденцию мы нередко наблюдаем в магазинах. По-научному ее именуют шринкфляцией. Сотрудники Пермского университета выяснили, какие изделия чаще всего "худеют" и как распознать уловки производителей.

Шринкфляция появилась как ответ на раздраженность потребителей быстрорастущими ценами. Масштабы явления колоссальны! По мнению исследователей, ежегодно отечественные производители экономят около одного триллиона рублей, "слегка" уменьшая вес товаров. За первые три квартала 2025 года пирожные "похудели" на 11 процентов, шоколадные плитки - на шесть, а пачка пельменей - на пять. В этой ситуации умение распознавать завуалированное подорожание становится особенно актуальным.

- Часто шринкфляция встречается у производителей с агрессивной рекламой и сильным брендом, а также у продукции с нестандартной, часто меняющейся упаковкой, в которой сложно визуально запомнить и сравнить исходный вес. Ключевой индикатор - появление надписей "улучшенная рецептура", "новый дизайн", "удобнее" или "выгоднее". Особенно внимательно стоит относиться к таким метаморфозам в сегментах детского питания и кормов для животных, - рассказала старший преподаватель кафедры "Экономика и финансы" ПНИПУ Юлия Стародумова.

В зоне риска недовеса - чипсы, печенье, сухарики, шоколад и кондитерские изделия, растворимый кофе, йогурты, а также молочная продукция. Яркий пример - сливочное масло: пачка, ранее весившая 200 граммов, становится 180-граммовой, а в перспективе может уменьшиться до 160. Ожидается дальнейшее сокращение веса творожных сырков и порций мороженого: с советских 100 граммов оно уже "усохло" до нынешних 80. Кроме того, "похудеют" соусы в различных форматах упаковки.

Для защиты от шринкфляции покупателю следует внимательно относиться к ассортименту, которому он в течение нескольких лет отдавал предпочтение. Первый и важный сигнал - смена дизайна. При выборе нужно в первую очередь ориентироваться на цену за единицу веса: килограмм, 100 граммов или литр. При этом важно запоминать привычный вес или объем: маленькая банка кофе - 95 граммов, тюбик зубной пасты - 100 миллилитров.

Изменение рецептуры не является шкринфляцией, но также может оказаться неприятным сюрпризом. Стоит потратить время и внимательно прочитать данные на упаковке, особенно в разделе "Состав". Корректировка ингредиентов зачастую указывает на снижение качества при той же цене. Например, в сосисках или тушенке вырос объем соевого белка - свидетельство того, что производитель пытается сэкономить и получить дополнительную прибыль.