Бидон подешевел: В регионах резко снизились закупочные цены на молоко

В регионах Поволжья рухнули закупочные цены на сырое молоко. С непростой ситуацией столкнулись производители в Татарстане, Чувашии, Удмуртии, Нижегородской области. На Дону - те же проблемы, что и на Волге. Власти Ростовской области уже обратились за поддержкой к федеральному Минсельхозу. Производство и издержки фермеров и крупных компаний выросли, а спрос при этом упал. А на Алтае, где сложилась аналогичная ситуация, антимонопольная служба подозревает ценовой сговор.

Генеральный директор союза производителей молока Татарстана (Татмолсоюз) Денис Пирогов говорит, что к ним поступило более полусотни обращений от больших и малых производств сырого молока с жалобами на резкое падение закупочных цен. Это практически все "молочные" предприятия Балтасинского, Арского, Атнинского, Дрожжановского, Кукморского и других районов республики.

"Больше 25 лет работаю в отрасли, и такой ситуации не было никогда", - сокрушается Пирогов. По его данным, в 2025 году средняя цена килограмма сырого молока составляла 42,18 рубля, но постепенно стоимость падала. А в феврале этого года она "сползла" до 33,4 рубля - это даже ниже уровня кризисного февраля 2022-го.

Себестоимость производства молока, по словам специалиста, при этом растет - в среднем на 20-25 процентов в год - из-за удорожания энергоресурсов, удобрений, инфляционного роста фонда оплаты труда и увеличения логистических издержек. Себестоимость сегодня составляет примерно 33,4 рубля. Таким образом, она сравнялась с оптовой ценой сырого молока, а значит, производители остались без прибыли.

В Чувашии закупочные цены на сырое молоко у личных подсобных хозяйств, сельхозорганизаций и фермеров еще ниже, чем в Татарстане, - 22,9 рубля за килограмм. В минсельхозе региона объяснили, что упали объемы экспорта молока и молочной продукции и снизилось потребление. Наряду с этим производство значительно выросло, компании говорят о затоваривании. В частности, за прошлый год во всех категориях чувашских хозяйств произвели 511,2 тысячи тонн молока - на 3,3 процента больше, чем в 2024-м, а объемы переработки увеличились на 19 процентов.

В Татарстане рост производства молока составил 3,8 процента в прошлом году, а спрос упал, хотя до этого рынок динамично развивался, замечает Денис Пирогов. "И третья причина - большая доля импорта, на складах образовались большие остатки готовой молочной продукции. Трейдеры начали отказываться от закупок татарстанского молока либо соглашаются покупать, но по более низким ценам. Это может привести к массовому сокращению поголовья дойного стада и выходу мелких и средних производителей из отрасли", - отметил руководитель Татмолсоюза.

По данным "Союзмолока", в прошлом году экспорт молочной продукции из России составил 1 миллион тонн, на пять процентов меньше, чем в 2024 году.

Доцент кафедры Стратегического и инновационного развития факультета "Высшая школа управления" Финансового университета при правительстве РФ Михаил Хачатурян отмечает, что нереализованные излишки молока пошли в производство продуктов с длительным сроком хранения (сухое молоко, масло, сыр), и это привело к затовариванию складов. "По данным из открытых источников, в Татарстане на складах переработчиков на начало 2026 года было 8,7 тысячи тонн готовой продукции, включая 2 тысячи тонн сливочного масла, 4,9 тысячи тонн сыра и 1,1 тысячи тонн сухого молока. Эти показатели на 40 процентов выше, чем в начале 2025 года".

Эксперт отмечает, что рынок молока развивается циклично. "Цикл снижения спроса наблюдается раз в пять лет. Наиболее логичным выходом в этой ситуации является разработка мер государственной поддержки производителей молока, увеличение госзакупок, разработка мер поддержки экспорта как сырого молока, так и молочной продукции", - полагает Михаил Хачатурян.

Власти Татарстана опасаются, что теперь могут снизиться объемы запланированных инвестиций в отрасли. "В этом году производители с доходом более 800 миллионов рублей не смогут получать федеральную субсидию на реализованное молоко, - напомнил министр сельского хозяйства республики Марат Зяббаров. - Татарстан является самым крупным производителем молока в стране. И любые ценовые колебания на этом рынке больше всего отражаются на нас. Хотелось бы обратиться к федеральным властям, чтобы они возобновили эту меру поддержки".

Кроме того, республиканский минсельхоз намерен обратиться в федеральный центр с просьбой о проведении закупочных интервенций избыточной продукции.

С другой стороны, министр рекомендует производителям отрасли строить бизнес, не рассчитывая только на высокие закупочные цены. По мнению Марата Зяббарова, необходимо страховать риски, заключать долгосрочные контракты с фиксацией цены на месяц, квартал или полугодие, а также больше уделять оптимизации собственных затрат, прежде всего за счет внедрения автоматизации, цифровых технологий и повышения производительности труда.

Доцент кафедры менеджмента Президентской академии в Санкт-Петербурге Линда Рыжих считает, что в стране остро стоит проблема отсутствия современных предприятий по глубокой переработке молока, а это ограничивает возможности реализации продукта. "Сюда же можно добавить проблемы с логистикой и хранением молочной продукции, что также влияет на качество и влечет снижение стоимости товара", - отметила Рыжих.

Тем временем

В Алтайском крае после жалоб сельхозпроизводителей на снижение закупочных цен ФАС начала проверку возможного сговора на рынке. Обычно молоко дешевеет весной, когда начинается отел. Но в этом году скупщики почему-то в январе снизили цены на пять-шесть рублей за литр. В ФАС отметили, что за последние пять лет в регионе уже выявляли пять фактов ценового сговора при закупке молока.

Подготовила Татьяна Кузнецова

Мнение

Александр Тарашевский, фермер (Волгоградская область):

- Молочное производство - один из самых сложных и капиталоемких видов животноводства. Чтобы получить первую продукцию, хозяйству необходимо около двух лет: именно столько проходит от рождения телки до ее первого отела и начала лактации. И все это время предприятие несет расходы: кормление, содержание, ветеринарное обслуживание и так далее. Доходов в этот период нет, поэтому отрасль крайне чувствительна к стоимости заемных средств: чем выше процентные ставки, тем тяжелее финансовая нагрузка. Государственная поддержка существует, однако механизмы субсидирования за последние годы неоднократно менялись и хозяйствам приходится постоянно адаптироваться к новым условиям. При этом есть более привлекательные для аграриев направления животноводства, где инвестиционный цикл куда короче. В птицеводстве и свиноводстве, например, оборот капитала происходит значительно быстрее, поэтому рентабельность инвестиций там зачастую достигается в более сжатые сроки.

Подготовил Александр Гавриленко

Компетентно

В Минсельхозе РФ ситуацию на молочном рынке оценивают как стабильную, несмотря на сигналы из регионов о снижении закупочных цен. По оценке ведомства, ожидаемый уровень рентабельности молочного скотоводства на 2025 год (без учета субсидий) прогнозируется на уровне 22 процента, а по сырому молоку - 35 процентов.

Генеральный директор "Союзмолока" Артем Белов, комментируя "РГ" ситуацию с ценами, признал, что 2025 год прошел в условиях определенной волатильности. Однако, по его словам, Росстат фиксирует лучшие за семь лет финансовые показатели в отрасли.

"Мы действительно наблюдали ситуацию так называемых ножниц, когда производство товарного молока выросло примерно на 2 процента, а потребительский спрос в какой-то момент охлаждался. Это привело к накоплению запасов, прежде всего по сливочному маслу и сырам", - поясняет Белов.

При этом он призывает не драматизировать влияние традиционных факторов, таких как импорт из Беларуси, называя их сопутствующими, но не основными. Главным драйвером восстановления рынка должно стать внутреннее потребление.

"Уже к концу 2025 года мы увидели признаки восстановления. Мы рассчитываем на дальнейший рост в сегменте HoReCa (общепит, гостиницы. - Прим. ред.) и изменение структуры потребления", - добавляет эксперт.

В Минсельхозе отмечают положительную динамику отрасли за последние пять лет. В 2024 году Россия вышла на рекордный объем производства сырого молока - 34,2 миллиона тонн. Расширение сырьевой базы уже позволяет загружать переработчиков: в прошлом году вырос выпуск сухого молока (+7,3 процента), сливочного масла (+2,1 процента) и сыров (+1,7 процента).

Молочная отрасль является одной из наиболее поддерживаемых в АПК, подчеркивают в министерстве. Для производителей действует широкий набор мер поддержки: от льготного кредитования (кредиты по ставке, субсидируемой на 70 процентов от ключевой ставки ЦБ) до возмещения затрат на строительство комплексов и развитие племенного животноводства. Для малых форм хозяйствования к тому же сохранены погектарные субсидии на литр молока и грантовая поддержка. Также во многих регионах с учетом местной специфики действуют дополнительные меры поддержки молочного животноводства, финансируемые из региональных бюджетов.

К 2030 году перед отраслью стоит задача нарастить производство молока до 38,5 миллиона тонн, отмечают в министерстве. Это позволит достичь порогового значения Доктрины продовольственной безопасности - самообеспеченности на уровне 90 процентов. Дополнительным стимулом для производителей должен стать экспорт: в 2025 году поставки за рубеж выросли почти на 14 процентов, а к 2030 году их объем должен достигнуть 1,2 миллиона тонн.

Подготовила Татьяна Карабут