"Артишок" помогает детям

Открыть в себе кулинарные способности, научиться работать в команде, радуясь общению с друзьями, помогает юным кемеровчанам с ограниченными возможностями здоровья социальный предприниматель Дикран Калайджян. Вместе с супругой Анной он организовал "Инклюзивную кухню добра".

Атмосферу тепла и уюта в кулинарной студии "Артишок" ощущаешь с порога. Как будто вернулся домой, где тебя любят и ждут. Тем временем кухня наполняется детскими голосами. Все здесь друг другу рады - и смешливая Настя, и молчаливый Артем, и задумчивая Соня. А двенадцатилетний Кирилл приехал с мамой и младшим братом, для которого специально приготовлено детское кресло со столиком. Нет, не в зоне отдыха для родителей, а у рабочего стола: маленький Богдан всегда активно участвует в кулинарном процессе. Что предстоит готовить, для ребят всегда сюрприз. "Вареники из заварного теста с картошкой и жареным луком!" - объявляет Дикран. В ответ - восторженные возгласы. Но прежде шеф спешит обнять каждого из своих подопечных, такая у студийцев традиция. Или ритуал.

- Нашим детям очень нужен эмоциональный контакт, потому что у нас, к сожалению, порой не остается на это времени и сил. Спасибо педагогам, которые, как Дикран, принимают наших ребятишек такими, какие они есть. Но при этом остаются требовательными и знающими свое дело. И дети к ним летят! Эмоции и границы - то, что требуется, - уверена мама мальчишек Анна Самсонова.

Детвора под руководством шефа увлеченно замешивает тесто, чистит картошку, шинкует лук, чтобы после так же дружно приступить к решающему этапу лепки вареников. Именно с лепки начинается каждый курс. В прошлый раз, например, ребята готовили пельмени. Ну чем не тренировка мелкой моторики и координации движений? А перед стартом мастер-класса всегда звучат бурные и продолжительные аплодисменты: хлопая в ладоши, ребята разогревают руки, настраиваются на работу. И просыпаются все, даже Соня.

Поддерживает творческий настрой хорошая музыка. В том числе отрывки из мюзикла, в котором когда-то играл Дикран. В свое время он окончил в Сочи училище искусств сразу по трем направлениям - эстрадный вокал, актерское мастерство и режиссура. Работал танцором в ресторане, организатором и ведущим мероприятий, арт-директором в ночных клубах, держал кафе на черноморском побережье.

А в Сибирь его привела любовь: Анюта - коренная кемеровчанка. "Мое чудо. Мой ангел-хранитель. Моя опора. Рядом с ней я становлюсь сильнее, спокойнее и увереннее. Все, что у нас есть, - это результат нашего партнерства и любви", - написал Дикран на своей страничке в соцсети. Семья и дети (а их четверо) - главная его цель и достижение в жизни.

- Мы открыли студию пять лет назад, и с самого начала приглашали в нее ребят из детских домов, трудных подростков, детей с ОВЗ. У нас правило: если просят, никогда не отказываем. Каждый раз, когда ты можешь помочь кому-то, просто сделай это и радуйся тому, что Бог через тебя отвечает на чьи-то молитвы - это для нас не просто слова, а девиз, который ведет по жизни, - говорит Дикран. - И когда три года назад к нам привели "солнечных" детей, таких душевных и открытых, мы подумали: что, если превратить эти разовые мероприятия в систему? И в прошлом году сделали это. В первый же день на наше предложение откликнулось около двадцати семей (сейчас желающих уже почти семьдесят). Мы разработали курс по кулинарии, направленный на социализацию, развитие эмоций и творческих способностей, усвоение основ здорового питания и формирование у ребят полезных навыков для будущей самостоятельной жизни. И результаты нашей работы уже видны. Дети, которые поначалу боялись зайти на кухню, не знали, что делать с посудой и столовыми приборами, сейчас готовят борщи, салаты, котлеты, выпечку и другие сложные блюда. Разумеется, под нашим присмотром. Но надо было просто дать им возможность, доверить.

Сегодня в студии обучается около сорока ребят, разделенных на три группы. Каждая занимается раз в неделю - по средам, в течение месяца, а остальные два месяца ждут своей очереди. Потом цикл повторяется.

"Картошечку нужно промыть и немножко подержать в воде, чтобы лишний крахмал ушел", "Добавим к лучку сливочное масло - естественный усилитель вкуса", "Тесто готово, что с ним делать дальше? Правильно, дать отдохнуть!", "Кто хорошо работает, тот что? Конечно, ест!" Дегустация своих изделий - важная часть мастер-класса. А на сей раз команда филиала "РГ" в Кузбассе вручила юным кулинарам подарки и призы от федеральной строительной компании "СТГ-Сибирь" и РА "Авангард".

- Занятия дают детям очень много. Помимо прочего, взрослое общение, устремление и веру в себя. Они ждут среды как праздника. Это им действительно нужно, и именно на постоянной основе. Потому что для наших ребят научиться готовить себе еду - значит выжить. Важно и то, что эти занятия для нас бесплатные, - продолжает Анна Самсонова.

Ее сын Кирилл, начинающий блогер, выкладывает в интернет посты о доброй кухне. Подписчиков уже около тысячи. И некоторые студийцы участвовали в съемках на местном канале вместе со своим шефом, известным также как ведущий утреннего кулинарного телешоу "Готовим с Дикраном". А сегодня на телевидение собирается двенадцатилетний Артур, старший сын и помощник Дикрана и Анны. Он уже точно знает, что будет продолжать дело родителей.