Названы причины роста и снижения цен на наиболее популярные продукты

Продовольственный рынок Прикамья преподносит сюрпризы: одни товары бьют рекорды стоимости, другие неожиданно становятся доступнее. В лидерах роста - яйца и овощи, а вот некоторые молочные продукты подешевели. Эксперты рассказали "РГ", как действует механизм ценообразования.

В 2026 году в России повысили НДС. Это и стало основной причиной подорожания некоторых товаров и услуг, в том числе продуктов питания. Кроме того, сказалась суровая уральская зима.

- Плодоовощная продукция - основной драйвер повышения цен, - говорит управляющий Отделением Банка России по Пермскому краю Алексей Моночков. - Январь выдался аномально холодным и снежным, что привело к росту расходов хозяйств на отопление и досветку, это отразилось в первую очередь на огурцах и помидорах.

Молочные продукты, наоборот, пока радуют: так, сумма, указанная на ценнике за творог, уменьшилась на два-четыре процента. Все из-за роста производства молока. В такой ситуации предприятия вынуждены снижать стоимость, чтобы спасти скоропортящиеся продукты.

Стали доступнее и сыры: Прикамье - один из российских лидеров сыроделия, а большая часть продукции пермских молочных комбинатов реализуется в местных гастрономах. К тому же на рынке усилилась конкуренция - пошел вверх объем поставок из Беларуси. Яйца, напротив, резко подскочили в цене. По мнению кандидата экономических наук Юлии Карпович, этот процесс традиционно наблюдается на Масленицу, когда принято печь блины, и на Пасху. Есть и другие факторы, связанные с убытками хозяйств.

- В 2025 году яйца дешевели из-за перенасыщения рынка и временного снижения спроса, - отмечает Юлия Карпович. - Однако в январе производители столкнулись с необходимостью компенсировать потери и приспосабливаться к более дорогим кормам, топливу и коммунальным услугам. Кроме того, в прошлом году некоторые хозяйства сократили поголовье или вовремя его не обновляли. В итоге к февралю предложение на рынке оказалось ограниченным, что вызвало взрывной рост оптовых цен.

Продукты, входящие в борщовый набор (картофель, свекла, морковь и капуста), также набрали в стоимости. Подобные скачки к концу зимы уже традиция: каждый день использования овощехранилища - дополнительные затраты для продавца.

В весенние месяцы, по мнению эксперта, борщовый набор еще больше подорожает. Складских помещений для хранения сельскохозяйственной продукции в Прикамье недостаточно, поэтому припасенный на зиму урожай заканчивается в марте-апреле. Овощи поступают на прилавки из других регионов, а это дополнительные расходы на перевозку.

Специалисты напоминают: стоимость товаров необходимо рассматривать с учетом годовой инфляции. В Пермском крае она выросла и остается выше, чем в целом по стране. При этом из всех продуктов максимально взлетели в цене мясо и рыбопродукты.