Тесто из отечественных ингредиентов. Пекарь из Донбасса кормит китайцев русским хлебом

Россиянка Наталья Трояновская печет русский хлеб в китайском городе Хэйхэ. За ее хлебом с раннего утра выстраиваются длинные очереди. Процветает и онлайн-торговля: Наташина выпечка разлетается по всему Китаю. Пекарню найти легче легкого, многие таксисты прекрасно понимают русское "Наташин хлеб".

"Я из Донбасса…"

Целая улица в самом центре Хэйхэ так и называется: "Улица русских товаров". Здесь развалы шоколадок "Аленка", мороженой кеты, селедки, горы конфет, пряников и печенья. Судя по жутким грамматическим ошибкам на упаковках товаров, нет и намека на то, что эти товары из России.

Но есть здесь одно очень русское место, которое сегодня известно на весь Китай благодаря Наталье Трояновской.

Пекарня-кондитерская, над входом в которую большая вывеска с иллюстрацией нашего молочного батона. Румяного и очень аппетитного.

Фото: Александр Ярошенко

Внутри стеллажи, полные духмяного хлеба разных сортов и на любой вкус: багеты, батоны, сдоба, пицца, самса. Все красивое и вкусное.

Наталья - светловолосая, улыбчивая и с неспешной речью.

- Я не из Украины, я с Донбасса,- так начался наш разговор.

Ее родина Донбасс, там случилось все: любовь, счастье, рождение дочери. Получила профессию строителя, вела свой бизнес, построили дом, водила машину.

- Я с детства любила и умела готовить, всегда крутилась возле мамы,- улыбается Наталья.

Пришел 2014 год, и на ее землю полетели украинские снаряды, это все казалось кошмаром, не укладывалось в голове.

"Но как-то жили и терпели, думали, что, может, все образумится", - говорит моя собеседница.

Однако пожар безумия разгорался все больше. Однажды она встречала на станции дочь с ее мужем, только сели в машину, как начался обстрел. Выжили чудом.

- Было очень страшно, - вспоминает она.

Решение приняли быстро: в 2017 году дочь с зятем, с двумя чемоданами и несколькими сотнями долларов в кармане рванули в Амурскую область, где жили дальние родственники.

- У детей все получилось быстро, вид на жительство, российское гражданство, хорошая работа. Я понимала, что они нашли свое место для жизни на Амуре и счастливы, - говорит Наталья.

Она отправилась к детям к рождению внука. Хотела помочь дочке на первых порах растить малыша.

"Россия - это держава…"

Благовещенск ей понравился с первого дня.

- Ухоженный город, красивая набережная Амура, на другом берегу реки Китай. Сразу понимаешь, что ты живешь в державе. Россия для меня - великая держава. Раньше я этого не понимала, - признается Наталья.

Пошла работать продавцом отдела готовой еды крупного супермаркета. Однажды испекла торт коллеге ко дню рождения. Через несколько дней начальница попросила испечь такой же ей. Испекла.

"Предлагаю работу в кондитерском цехе", - сказало начальство.

На одной из торговых ярмарок она случайно встретилась с китаянкой из Хэйхэ Гоу Сяо Ли, которую все по-русски звали Лида.

Лида давно и прочно вела в Китае "русский бизнес", у нее были линии по копчению красной рыбы, производству колбасы и производству бекона по российским рецептам. Никак не давался только русский хлеб. Как ни старались китайские пекари, все было не то.

"Лида попросила меня приехать на несколько дней, помочь, подсказать", - вспоминает Наталья.

Приехала, помогла, подсказала. Они один из вечеров проговорили до самой ночи. Без переводчика. Больше понимая друг друга сердцем. Лида лет сорок назад русский язык учила в китайской школе, да плюс годы приграничной торговли. Вот и вся ее славистика.

Онлайн-выпечка

В тот вечер Наталья приняла предложение поработать в Китае. Чтобы хлеб и прочая вкусность были по-настоящему русскими, они завозят из России основные ингредиенты - муку, маргарин, сухое молоко.

В пекарне с Натальей работают еще несколько китаянок, они замечательные исполнители. Хлеб и выпечку чувствует только она. Интуитивно.

В цеху установили камеру, онлайн-трансляция идет в социальные сети, ее можно посмотреть в любом уголке Китая. Маркетинговый ход оказался удачным - просмотров миллионы! Жителям Поднебесной очень интересно, как Наталья колдует с тестом и выпечкой.

Фото: Александр Ярошенко

- Я под настроение еще и сплясать могу, - хохочет она.

Китай страна-жаворонок. Здесь жизнь начинает бить ключом с раннего утра. Очередь за свежим хлебом и хрустящими багетами выстраивается с семи часов.

Первые месяцы работы Натальи в хэйхэской пекарне десятки китайцев приходили просто понаблюдать, как русская женщина лихо управляется с тестом, как садит и вынимает из печи румяный хлеб.

На мой вопрос о профессиональном секрете Трояновская ответила, не задумываясь:

- Ловкость рук и делать все по совести.

Их пекарня называется "Валентина", в честь первой женщины-космонавта Валентины Терешковой. Китаянка Лида еще школьницей была впечатлена судьбой Терешковой.

- Она была первая! И мы первые в Китае производим настоящие русские продукты, - говорит Гоу Сяо Ли.

У россиянки Натальи Трояновской и китаянки Гоу Сяо Ли сложились удивительно теплые отношения. Муж Сяо Ли каждый день для всех работников пекарни готовит вкусные обеды. Обязательно учитывает вкусы каждого.

- Где вы видели, чтобы хозяин компании собственноручно готовил еду работникам? - спросила меня Наталья.

- Нигде, - честно ответил я.