Тульские пасечники не ожидают дефицита меда до нового урожая

Возможный дефицит меда и следом - его подорожание прогнозирует "Руспродсоюз". Причина - погодные аномалии прошлогоднего сезона, из-за которых наблюдалось сокращение медосбора. Однако пчеловоды Тульской области уверяют, что существенного дефицита меда нет. Но дешеветь при этом до нового урожая он точно не будет.

В "Руспродсоюзе" отмечают, что ранние сорта меда, такие как каштановый и акациевый, закончились на рынке значительно быстрее обычного. По их оценкам, сорта цветочного меда уже к началу этого года были в дефиците, а скоро закончится и гречишный.

Прошлое лето в Тульской области и в самом деле выдалось очень сложным для пчеловодов: холодные май и начало лета, потом дожди. Хуже всего ситуация сложилась на северо-западе области, где меда получили мало.

- Майский мед из-за холода пчелы сами съели. В дожди сильные семьи принесли товарную продукцию, а слабые еще и подкармливать пришлось, - пояснила председатель Ассоциации по содействию развития пчеловодства в Тульской области Валентина Пенар. - Дожди не дали липе раскрыться - меньше нектара в цветах. В июле набрали меньше. Но потом август и сентябрь долго цвел золотарник. Так что в результате добрали.

По мнению пасечников, можно говорить о дефиците определенных сортов меда. Так, в южных районах было мало липового цвета. В итоге на медовых конкурсах (их можно считать определенным маркером) почти не было липового меда. Зато рапсовый мед, по словам Валентины Пенар, до сих пор лежит "тоннами" - его купажируют с подсолнечниковым.

Одна из ключевых проблем - недостаток племеных хозяйств, которые бы выращивали маток и формировали пакеты пчелосемей

- В прошлом году по итогам сезона больших потерь все же не было, - заметил председатель Тульского отделения "Российского национального союза пчеловодов" Алексей Косолапченко. - Торговля лукавит. Не думаю, что будут глобальные проблемы с медом. То, что мало было акациевого меда и каштанового, - так в средней полосе его в товарных объемах и не производят. Если белая акация у нас растет, то каштан - нет. Речь о южном медоносном каштане, а не о том, что у нас на улицах, у него даже цветки другие. Мед есть и у пасечников, и в продаже. Другое дело, что, возможно, есть желание у кого-то поднять на него цены.

Вопрос еще и в том, что купит потребитель. Пчеловоды говорят, что раньше претензии к качеству меда сводились к тому, что пчел подкармливали сахаром, мед получался не слишком полезный. Но это все равно был продукт, произведенный пчелами. Сегодня появилось много предприятий по переработке. На полках магазинов попадается так называемый "пастеризованный мед". Считается, что его нагревают, чтобы он не засахаривался. Однако в меде при нагревании выше 40 градусов образуются токсичные вещества, пояснил Алексей Косолапченко. Так что есть у пчеловодов сомнения по поводу натуральности продукта, вырабатываемого на крупных фабриках. Но это вопрос к Роспотребнадзору.

Если говорить о перспективах возможного дефицита, то нельзя не упомянуть и о глобальных факторах. Пасечников очень тревожит уменьшение пчелосемей. Такая тенденция прослеживается не только в средней полосе и не только России - это общемировая проблема.

- Пчелы бросают ульи с медом и улетают. Доказательной базы причин такого поведения пока нет. Есть несколько версий. Я придерживаюсь той, что это связано с пролонгированным действием ядохимикатов. Проблема идет с юга, - пояснил Алексей Косолапченко.

Валентина Пенар посетовала и на вирусы, поражающие пчел.

- По осени была высокая гибель семей. У некоторых осталось всего пять процентов от общего числа. Вирус бушевал. Зимой гибель семей продолжилась, - рассказала она. - Болезни завозят в регион с узбекскими пчелами. Они значительно дешевле российских, но при этом хуже зимуют и зачастую больные.

С ней согласны многие пасечники. Рассказывают, что сегодня можно дешево купить такие пчелосемьи на маркетплейсах. Есть не слишком добросовестные люди, не собирающиеся заниматься пчеловодством всерьез: по весне покупают дешевых пчел, все лето те трудятся, а осенью горе-хозяева выкачивают мед из улья, а пчел выбрасывают. Конечно, ни о каком лечении, ни о профилактике болезней речи нет. Те пчелы, которым удается выжить, потом разносят болезни.

По мнению Валентины Пенар, в этом году пчел будет меньше примерно на 50 процентов. Одной из ключевых причин председатель ассоциации тульских пчеловодов назвала недостаток племенных хозяйств, которые бы выращивали маток и формировали пакеты пчелосемей.

Что же касается цен, то до нового урожая мед дешеветь точно не будет. Осенью у тульских пасечников его стоимость начиналась с 500 и выросла до тысячи рублей за килограмм. Впрочем, и сейчас кто-то продает трехлитровую банку за 4,2 тысячи рублей, а кто-то - за 2,5 тысячи. Конечно, не в торговых сетях, где иная ценовая политика. Но в Тульской области практически 90 процентов пасек сосредоточено в ЛПХ, и каждый хозяин сам принимает решение о стоимости товара.

Прямая речь

Владислав Воронцов, заведующий мемориальным природным комплексом музея-усадьбы "Ясная Поляна":

- Можно ли делать запасы? Мед, пожалуй, самый сложный натуральный продукт из всех существующих, который может храниться годами, сохраняя свои полезные свойства. Главное - соблюдать правила. Хранить его необходимо в темном сухом прохладном месте в плотно закрытой посуде. Условно обозначают срок хранения меда в один-два года, до следующего сезона, когда появится новый урожай. Если говорить о показателях ГОСТа, то это год. Но ГОСТ также разрешает хранить мед до двух лет, если он герметично упакован. Кстати, современные археологи, вскрывая древнеегипетские гробницы, часто находят в них горшки с полностью сохранившимся медом - такое, казалось бы, трудно ожидать увидеть в тысячелетнем захоронении. По словам археологов, за века этот мед не портится, и это означает, что речь идет о пище, которая способна храниться "вечно". Все дело в химическом составе меда, его физических, противогрибковых и бактерицидных свойствах. По своему химическому составу мед очень похож на плазму человеческой крови и усваивается нашим организмом на все 100 процентов. Благодаря такому составу он способствует повышению иммунитета организма человека, что особенно актуально во время весеннего и осеннего периодов.