За пасхальную неделю жители СКФО съели около трех миллионов куличей

На Северном Кавказе жители за неделю купили три миллиона куличей и 10 миллионов яиц. Таковы расчеты аналитиков Россельхозбанка. На СКФО приходится около пяти процентов всероссийского пасхального праздничного стола.

- Ставропольский край и Северная Осетия организуют крупнейшие внутрирегиональные пасхальные ярмарки, где местные производители представляют в том числе фермерскую продукцию, - рассказала руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.

Она также отметила, что жители Северного Кавказа в предпраздничную неделю демонстрируют повышенный спрос не только на традиционные пасхальные товары, но и на продукты для повседневного стола: молоко, яйца, хлеб, овощи и другое. В Дагестане это может быть связано с дополнительным праздничным днем - в республике в связи со Светлым Христовым Воскресением выходным объявлено и 13 апреля.

В среднем спрос на пасхальные и повседневные продукты в округе в предпраздничный период ежегодно растет на 30 процентов. Что касается цен, то, по данным Росстата, с начала 2026 года куриные яйца подорожали на 14,1 процента. В марте цена за десяток достигла 106 рублей. В 2025 году она составляла 96,6 рубля.

- После Пасхи целесообразно ожидать небольшой коррекции цен в сторону снижения. Аналогичная тенденция наблюдалась и в прошлом году: в январе 2025 года стоимость десятка яиц составляла 117,43 рубля, а в декабре - 93,52, - рассказала доцент кафедры государственного, муниципального управления и экономики труда СКФУ Анастасия Кальная.

В числе факторов, вызвавших подорожание продукта, она назвала рост затрат у товаропроизводителей на электроэнергию, логистику, сырье и материалы. Негативное влияние также оказал рост НДС. Эксперт отмечает и повышение стоимости пасхальных куличей, хоть и не столь высокий, как куриных яиц.

- Цена на стандартный пасхальный кулич увеличилась в 2026 году на шесть процентов по сравнению с аналогичным периодом 2025-го. Тогда средняя цена готового кулича в российских магазинах составляла около 181 рубля за 100 граммов, а в 2026-м - уже 191 рубль, - добавила Анастасия Кальная.

Стоит отметить, что на Ставрополье в 2026 году цены на куличи весом 70 граммов стартуют от 50 рублей. При этом кулич с начинкой (вишней, изюмом, шоколадом или сгущенкой) весом 150-200 граммов стоит от 200 рублей. Куличи большего размера с добавлением начинки и творога обойдутся в среднем примерно в 500 рублей.

В частных пекарнях продукция, конечно, дороже: например, полукилограммовое изделие с добавлением творога, белковой глазури и декором обойдется в 1200 рублей, а кулич с добавлением катаифи и фисташковой пасты стоит от 2000 рублей.