Во-первых, нельзя одним ножом резать сырые и готовые продукты. "Даже один раз нарезанный тем же ножом помидор может стать причиной инфекции", - говорится в сообщении ведомства. Отмечается, что разделить также следует доски и контейнеры для хранения продуктов.
Во-вторых, опасно хранить сырое мясо при комнатной температуре более двух часов, а в жару - более часа. "Соблюдайте холодовую цепочку. Перевозите продукты в термосумке с аккумуляторами холода, доставайте продукты непосредственно перед приготовлением", - подчеркнули в Роскачестве.
В-третьих, не стоит мыть сырое мясо рядом с другими продуктами. В этом случае - безопаснее промокнуть его бумажными полотенцами. Дело в том, что при мытье бактерии с него с каплями могут разлетаться на расстояние до одного метра.
В-четвертых, важно помнить, что цвет жареного мяса не говорит о его готовности. Оно должно быть прожаренным внутри. У такого мяса волокна легко разделяются, сок - прозрачный. Особенно тщательно следует прожаривать курицу.
В-пятых, готовое мясо также следует хранить в холоде и обязательно - в закрытой посуде.
В Роскачестве также обратили внимание, что если мясо начало портиться, разогрев ему не поможет. Это заблуждение также может неблагоприятно отразиться на здоровье.
Ну а в-седьмых, подчеркнули в ведомстве, нельзя забывать о мытье рук перед приготовлением пищи, а также после контакта с сырым мясом.
При проблемах со здоровьем необходима консультация специалиста