Она посоветовала отказаться от покупки скоропортящихся товаров, например мяса, если они лежат на прилавке под открытым солнцем, даже при наличии льда. В жару такие продукты, как рыба, молочная продукция, мясо и готовая кулинария, должны храниться в охлаждаемых витринах при температуре не выше плюс шести градусов, сказала она "Ленте.ру".
При выборе мяса и птицы нужно обращать внимание на цвет и запах: поверхность не должна быть липкой или неестественно блестящей, а темные пятна, кисловатый или аммиачный запах указывают на порчу. Рыбу в жару лучше покупать целиком или крупными кусками на ледяной подушке; ее жабры должны быть ярко-красными или розовыми, глаза - прозрачными и выпуклыми. Мутные глаза, впалые бока и серые жабры говорят о том, что продукт долго находился без холода.
Особого внимания требуют ягоды, фрукты и зелень - на рынке они часто пыльные и могут содержать яйца гельминтов, особенно если продаются с земли. Перед едой их нужно тщательно мыть проточной водой, а зелень дополнительно замачивать на 10-15 минут в подсоленной воде. Пробовать немытые ягоды прямо у прилавка небезопасно: на кожуре могут оставаться бактерии и следы удобрений.