Красной рыбы и икры в этом году будет меньше. Ждать ли роста цен?

Лососевая путина на Дальнем Востоке только набирает обороты. Но ученые прогнозируют снижение вылова. Впрочем, по оценке экспертов, красной рыбы и икры хватит для внутреннего потребления.

По данным Росрыболовства, к середине июня российские рыбаки добыли более 1 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Основу уловов пока составляет нерка - около 830 тонн, на втором месте горбуша с результатом 165 тонн. Также выловлено 38 тонн чавычи, 10 тонн симы и 4 тонны кеты.

Такие объемы пока мало говорят об итогах сезона. В большинстве районов промысел еще не вышел на полную мощность. Основная часть путины традиционно приходится на период с конца июля до середины августа. Именно тогда суточные уловы могут достигать десятков тысяч тонн, говорит президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.

В Рыбном союзе также отмечают, что промышленный лов еще не начался в ряде районов Сахалинской области, только 15 июня открылся промысел на восточном побережье Камчатки, а часть районов Магаданской области и Хабаровского края пока также не приступила к добыче. По данным объединения, к 15 июня суммарный вылов лососевых составлял около 1,4 тыс. тонн.

По прогнозу Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), в 2026 году на Дальнем Востоке может быть добыто около 227 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Это заметно ниже фактического результата прошлого года, когда рыбаки выловили почти 336 тыс. тонн, а также существенно уступает рекордным сезонам 2018 и 2023 годов.

Наиболее заметное сокращение ожидается по горбуше - ключевому виду российского лососевого промысла. Ее вылов, по оценкам, составит около 107 тыс. тонн против значительно более высоких показателей прошлого года. Одновременно ученые рассчитывают на рост добычи кеты и кижуча.

Эксперты связывают снижение прогнозов прежде всего с природными факторами. Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк говорит, что речь идет о естественных колебаниях численности популяций, которые происходят в промысле лососевых по четным и нечетным годам. При этом Березнюк подчеркивает, что нынешняя ситуация не выглядит критической. По его словам, отрасль уже сталкивалась с подобными периодами снижения добычи, после которых показатели восстанавливались.

Впрочем, участники рынка не ожидают дефицита ни самой красной рыбы, ни икры. "Обязательства рыбаков по обеспечению внутреннего рынка качественной продукцией из тихоокеанских лососей и красной икрой будут выполнены", - заверяет Зверев.

После удачной путины 2025 года на рынке сформировались большие переходящие запасы красной икры, которые сглаживают колебания цен

В Рыбном союзе напоминают, что внутренний спрос на деликатес оценивается в среднем в 12-15 тыс. тонн в год. При этом после удачной путины 2025 года, когда производство икры выросло более чем на 20%, на рынке сформировались значительные переходящие запасы. Именно они сейчас обеспечивают дополнительное предложение и сглаживают ценовые колебания. Так, по данным Рыбного союза, к середине июня икра горбуши в крупнейшей специализированной торговой сети подешевела на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 9,1 тыс. руб. за кг.

Снижение добычи лососей, конечно, приведет к сокращению производства деликатеса и, соответственно, есть риск роста цен, признает Березнюк. По его оценке, при нынешнем прогнозе вылова объем выпуска икры может составить около 8-9 тыс. тонн (против 12,4 тыс. тонн в 2025 году). Но резкого роста цен (как это было в 2024 году) вряд ли стоит ждать, считает эксперт.

Дальнейшая ценовая динамика будет зависеть не только от итоговых объемов путины. Существенное влияние оказывают стоимость логистики, тарифы на перевозку рефрижераторных грузов, доступность оборотного финансирования для предприятий, общая инфляционная ситуация и, с другой стороны, покупательная способность населения.

Что касается самой красной рыбы, Березнюк отмечает, что предложение дополнительно поддерживается за счет выращиваемых лососевых и импорта аквакультурной продукции из традиционных стран-поставщиков, включая Чили, Турцию и Иран.