В 2025 году вино в мягкой упаковке показало самые высокие темпы роста продаж, опередив и классическую стеклянную бутылку, и популярную алюминиевую банку, говорят в Роскачестве. Натуральные розничные продажи вина в пакетах увеличились на 8%, до более 120 млн литров.
При этом, изучив недавно 16 образцов в литровых пакетах и трехлитровых bag-in-box, специалисты организации пришли к неутешительному выводу: более половины исследованных вин не дотянули даже до минимальной планки ГОСТ из-за дефектов вкуса и аромата.
В Роскачестве обращают внимание, что проблема сегмента связана с ценовой категорией. По оценке организации, при стоимости технического винограда свыше 60 руб. за кг уже только затраты на сырье для литра вина превышают 100 руб., не учитывая расходы на упаковку, производство и логистику. Поэтому в категории до 230 руб. за литр найти продукцию действительно высокого качества крайне сложно.
Вице-президент Ассоциации экспертов рынка ретейла, руководитель портала WineRetail Александр Ставцев говорит, что главным драйвером категории остается как раз цена. По его словам, литр вина в такой упаковке может стоить около 199 руб., что сопоставимо со стоимостью банки игристого объемом всего 0,25 литра.
В Роскачестве также связывают популярность формата с изменением самого предложения на рынке. Если раньше мягкая упаковка ассоциировалась преимущественно с продукцией из импортного виноматериала и различными винными напитками, то после вступления в силу закона о виноградарстве и виноделии производители начали активнее разливать в такую тару вина из российского винограда. Это расширило ассортимент и привлекло внимание потребителей, которые ранее относились к подобной продукции скептически.
Директор по закупкам виноторговой компании Fort Дарья Сологуб считает, что все большую роль играет удобство использования. Формат bag-in-box востребован для поездок на дачу, пикников и отдыха на природе, а также в ситуациях, когда вино употребляется постепенно.
А для профессиональной кухни мягкая упаковка удобна, так как вино используют для приготовления блюд и соусов, сама тара облегчает хранение и транспортировку, не бьется и позволяет дольше сохранять продукт после вскрытия.
Эксперт обращает внимание, что распространенное мнение о дешевизне bag-in-box не всегда соответствует действительности. Производство такой упаковки обходится весьма дорого, поэтому импортные вина в этом формате не обязательно заметно выгоднее аналогов в стеклянных бутылках.
С технологической точки зрения у мягкой упаковки есть преимущества, утверждает Сологуб. После открытия доступ кислорода к вину ограничен, благодаря чему напиток дольше сохраняет свежесть. Особенно это актуально для молодых белых, розовых и легких красных вин, которые не предназначены для длительной выдержки. А вот премиальные и коллекционные вина в подобной таре по-прежнему остаются редкостью.